Kryddiga oliver & vitlök 22 Inlagda paprikor i glasburk röda paprikor olivolja Sätt ugnen på 225 grader. Dela paprikorna, ta ur kärnorna, lägg halvorna på en plåt med skalet upp i cirka 25 minuter. När skalet har börjat bubbla ta ut paprikorna och lägg i en kastrull, eller skål med lock på. Värmen gör att skalet skrumpnar. När de svalnat är de lätta att skala. Skala och lägg paprikorna i en glasburk. Häll över en god olja så att det täcker. Ät på mackan, eller som tillbehör. Salta och peppra efter smak. 300 g oliver 20 vitlöksklyftor 2 msk oregano 1 msk timjan 1 msk mejram 1 msk rosmarin lite rivet skal från citron 1 dl olivolja Använd torkade kryddor. Skala vitlöksklyftorna. Blanda ihop allt i en fin glasburk. Vill du ha en mildare vitlök så koka först vitlöksklyftorna i 1 dl vatten, 1 krm salt och 1 fjärdedels dl vitvinsvinäger i cirka 2 minuter. Låt svalna och blanda med oliverna, kryddorna och oljan. Viltfärsköttbullar med brysselkål 700 g viltfärs 1 gul lök 1+2 msk mjölkfritt margarin 2 msk glutenfritt ströbröd 1 dl visp-, eller havregrädde 1 kokt mosad potatis 2 tsk salt 2 krm kryddpeppar 10 st krossade enbär Skala och finhacka löken. Fräs den i 1 msk margarin tills den mjuknat. Låt kallna. Blanda ströbröd med grädde och låt svälla cirka 5 minuter. Blanda ner lök, potatis och kryddor. Tillsätt färsen och blanda till en smidig smet. Rulla små köttbullar, ska bli cirka 50 stycken. Lägg dem på ett vattensköljt fat och ställ i kylen 15 minuter. Bryn köttbullarna i omgångar i margarinet tills de är genomstekta. Råstekt brysselkål 300 g brysselkål, halverade 1,5 msk mjölkfritt margarin 1 msk flytande honung 1 tsk kryddpeppar, krossade 2 äpplen, gärna Ingrid Marie, klyftade salta efter smak 1 granatäpple 2 msk söt senap, gärna Västervikssenap 1 dl mjölkfri crème fraiche Halvera brysselkålen och stek i margarin i stekpanna 5 minuter tills de blir lite krispiga. Smaksätt med salt, honung och kryddpeppar. Lägg i äppelbitarna i pannan med brysselkålen de sista 2 minuterna. Rör samman senap och crème fraiche. Servera brysselkålen med senapskrämen över och garnera med granatäpple.
Allergia nr 6 2017
To see the actual publication please follow the link above