Page 63

Fronta product media guide 2017 FIN.pdf

Mikään ei voita grillattua! makkaratorvi 148435 Alumiinia, valmistaja Scandinavian Home 39€ HASSANIN GRILLISUOSIKKI chili-sitruuna lammasmakkara TEE NÄIN: Huuhdo suolet ja liota niitä noin 3 tuntia. Hiero suolia tasaisin välein. Suoli on käyttövalmis kun se on läpimärkä ja löysä. Jauha liha lihamyllyssä. Lisää suolaa ja pippuria jauhelihaan mutta älä vaivaa liikaa. Aseta jauheliha jääkaappiin. Jauha ihra. Sekoita jauhettu ihra jauhelihaan ja lisää sitruunan kuori puolikkaasta sitruunasta, persilja- ja valkosipuli- ja chilisilppu sekä mausteet. Lisää vettä niin että koostumus on sopiva. Paista pieni koepulla ja lisää suolaa sekä mausteita tarvittaessa. Täytä makkarat sopivan koviksi ja hiero samalla kevyesti poistaaksesi ilmakuplat. Nyt tarvitaan kaksi henkilöä: toinen syöttää lihan myllystä ja toinen vastaanottaa täytetyn makkaran. Suolen tulee olla niin märkä, että liha liukuu siinä itsestään. Syötä lihaa niin kauan kuin suolta riittää. Kieritä/sido sopivanpituisiksi makkaroiksi. Ripusta makkarat kylmään ja anna valua kunnes makkarat tuntuvat kuivilta. Lado sitten ihan tavallisesti kylmään ja anna vetäytyä noin vuorokausi. Tällöin maut ehtivät tasaantua ja makkara on herkullisimmillaan grillattuna. n. kilo makkaraa AINEKSET 500 g lampaanpaistia (tai muuta lihaa, esim. riistaa) 300 g (savu-)kylkeä 200 g ihraa 0,5 dl jäävettä 1-1,5 rkl suolaa 1 rkl rouhittua mustapippuria 3 lehtipersiljan vartta silppuna 5 suurta valkosipulinkynttä silppuna 2 punaista chiliä silppuna 1/2 sitruunan kuori 0,5 rkl currya 0,5 rkl juustokuminaa (jeera) 2 rullaa lampaansuolta (n. 10 m) www.fronta.fi 63


Fronta product media guide 2017 FIN.pdf
To see the actual publication please follow the link above