11 används och degen blandas alltid av en maskin. Vi känner på degen, mäter volymen på det färdigbakade brödet, tittar på inkråmet, formen och ytan samt luktar och smakar på det. Varje dag kommer någon från mjölsilon till kvalitetslaboratoriet för att diskutera hur analyserna har varit. Om det finns återkommande avvikelser kan recepten behöva ses över. Bakning
Nytt i sikte • september 2015
To see the actual publication please follow the link above