Det är en sen skörd, nästan tre veckor senare jämfört med förra året. Regnet som kommit senaste veckan stoppar upp skördandet och kan försena skörden ytterligare. Det behöver bli skördat nu – både för att hinna med höstsådden men framförallt för att säkra kvaliteten på årets skörd. Allt som skördats hittills har haft bra kvalitet med ett undantag – protein. Skördens storlek – som är rekordstor betyder att kvävet i jorden inte räcker till för att hålla målsatta proteinvärden. De första baktesterna visar ett smidigt och fint gluten och normal bakningsförmåga. Men den låga proteinhalten kan betyda behov för ändrade recept framöver. Årets skörd har lite högre vattenabsorption i Skåne, vilket är en skillnad mot de senaste åren. Efter första baktestet i Mälardalen ser värdena ut att bli normala medans det i övriga landet är för tidigt att säga något. Havre-skörden är igång och kvaliteten ser bra ut generellt. De första indikationerna visar en fin havre som verkar ha något bättre skalbarhet. Kärnstorleken ser bättre ut jämfört med förra året då det var mycket småhavre. Det som är lite oroande är att så mycket återstår att skörda. Samma bild råder i Finland som också är en stor exportör. Det gäller att vädret blir bra närmaste veckorna… Rågskörden har blivit bra, fin kvalitet och allt är skördat. I Europa ser det också förhållandevis bra ut. Framförallt Frankrike har fått en betydligt bättre kvalitet jämfört med förra året, vilket är en skillnad. Det är relativt liten efterfrågan på marknaden för export just nu och priserna har pressats ned under augusti. Även USA har export som går långsamt och priser som är pressade. Det som kan ändra bilden är om det blir El Nino med extremt väder. Annars ser det just nu ut som att säsongen startar med lägre priser. Havre och ekologiska produkter är de som inte följer med i prisfallet fullt ut. Arthur Warner Chef Inköp industri Lantmännen Skördeläget i Sverige 3/9 2015 Hur blir årets skörd? Skörden är nu i full gång i hela landet, Skåne är snart klart!
Nytt i sikte • september 2015
To see the actual publication please follow the link above