vi noterar att.... Drakamöllan har gett ut en ny kokbok - Våra gäster tar med sig en bit av med titeln Drakamöllans kök höst & upplevelsen här. De tar med sig hem det vinter. Med årstidernas växlingar och som de upplevt och smakat här. . råvaror från Österlen som bas har det Kokboken är uppdelad i fem vackra gårdshotellet nu kommit med en avsnitt. Höst i naturens skafferi uppföljare av den förra succén. Och om bjuder på lockelser som röding med möjligt så är den ännu konstnärligare än grönkål, saltbakade jordärtskockor den förra. En halv natt och tre flaskor och rödkålsskum eller en krämig rödvin krävdes för att fatta beslutet. spetskålsoppa med sprött chips. - Det var en halsbrytande process att ge En hyllning till Mårten innebär sig in i, säger Ingalill Thorsell som äger Drakamöllans gås skapad av gårdens och driver gården sedan 14 år. egen ”operachef” Guido Paevatalu Tillsammans med sina utifrån en alldeles egen historia, samarbetspartners Lars Strandberg Vintervila på gården handlar om och Ronnie Nilsson som stått för foto gammeldags rätter i ny skrud som respektive formgivning har hon och oxrullader med Pommes Anna och matkreatörerna Lena Stålhammar, krikongelé som gärna kan följas av vit Gustav Jönsson och Haris Hadzajlic chokladpannacotta med plommonsorbet skapat en omtumlande smakresa för och kolaplommon. Julens alla både gom och öga. smaker spelar huvudrollen medan Tystnad är en av Drakamöllans Sprakande nyårsmeny lyfter fram lyxig största tillgångar. Men denna hummersoppa med tryffelsnöägg, sensommareftermiddag sorlar det kalvrygg med karamelliserad svartrot livligt i matsalen, parkeringen är fylld och tryffelbearnaise samt en läcker till bredden och vi är en stor skara som nyårsdessert med Mille feuille och trängs kring det uppdukade buffébordet. pistageglass… Det är boksläpp på Drakamöllan och De olika avsnitten varvas med Ingalill vi är inbjudna att konkret få smaka på Thorsells personligt hållna texter boken. med berättelser från gården där hon - Det är en alldeles speciell dag. Vi har lyfter fram stämningar och historier levt med den i ett års tid, och det är som lyhört ackompanjeras av Lars synd att det är över nu, säger Ingalill Strandbergs överraskande fotografier Thorsell och med karakteristisk kraft som går från extrema närbilder till och energi besvarar hon frågan varför panorerande landskapsvyer. Ronnie man ger sig i kast med ett sådant Nilssons formgivning är elegant och äventyr en gång till. samspelet mellan de inblandade - Det är ju kul! Och idéer har jag svårt påminner om de operaföreställningar att motstå! För oss som arbetar här är som varje år ges i backarna bakom det underbart att få skapa och släppa Offerlunden; välregisserat, tonsäkert och loss, att få utmana sig själv. varmt välkomnande. Med målet att väva samman dåtid med nutid, men också knyta dagens Text:Anna Gunnert verksamhet samman med det förflutna Foto: Lars Strandberg genom hösten och vinterns färger och smaker, har det nu blivit en maffig matbok med poetiska bilder och inspirerande texter. Maten är uppbyggd på lokala råvaror med svamp från backarna, lamm från heden, vilt från skogen, äpplen från Kivik och grönsaker från den egna köksträdgården. Jordnära och trygg mat som spetsats med en rejäl dos nytänkande. Ingalill Thorsell berättar att hon redan första morgonen, när boken levererats från tryckeriet, sålde åtta stycken. Men lyckan är inte att sälja, utan att gästerna vill ha boken. 44 Österlen 360°
österlen 360
To see the actual publication please follow the link above