Medlem i Skånelaget Historia att värna om på Krönleins bryggeri Historien om bryggarfamiljen Krönlein sträcker sig hela vägen tillbaka till 1700-talets Bayern. Numera är Halmstad hemmaplan men många av de bayerska bryggartraditionerna lever fortfarande kvar. Hantverket är något man gärna talar varmt om, och anor finns det gott om, både i bryggeriet och inom familjen. TEXT OCH FOTO: Oscar Larsson Familjen Krönlein kan idag stolt kalla sig Sveriges äldsta bryggarfamilj, idag drivs verksamheten av vice VD Tage Krönlein tillsammans med brodern Carl Krönlein, VD. – Vi är den sjätte generationens bryggare i rakt nedgående led, från far till son. Vi är ett familjeföretag och det har vi alltid varit, berättar Tage Krönlein. En viktig del av bryggeriets historia är starten för bryggandet av bayerskt öl. Den var lite mörkare än den traditionella ”svenskölen” och i mångas mening för tiden inte heller tillräckligt söt. Bayerskt öl ställde också större krav på lagringsutrymmen vilket en gammal bastionskällare fungerade alldeles utmärkt för. Inom några decennier var bayerskt öl den mest populära på den svenska marknaden. Med den högre smakupplevelsen som bayerskt öl erbjöd, tillsammans med en mycket bättre hållbarhet, fick svenskarna också för första gången ett fullgott alternativ till brännvinet. Tidigare hade bryggarna haft monopol på den mycket lukrativa brännvinstillverkningen och därför inte varit särskilt intresserade av att utveckla ölkvalitén, det var helt enkelt inte lönsamt nog. I lanseringen av bayerskt öl låg Krönleins, eller Appeltoftska som det då hette, långt fram. Troligtvis började bryggeriet brygga bayerskt öl redan under sent 1840-tal. – Innan bryggeriet helt flyttades hit där vi ligger idag, bryggdes ölet borta vid Stora Torg för att sedan lagras alldeles här, i de gamla vallgravarna. I stort sett bryggs allting fortfarande här. Bryggandet är ju i mångt och mycket ett hantverk fyllt av tradition. Vi brukar säga att vi är ett ”stort craft beer-bryggeri”. Vi brygger på samma sätt som vi gjorde förr, men förpackar våra produkter i bryggeribranschens gemensamt överenskomna förpackningar, säger Tage Krönlein. Bryggandet en del av vardagen Det har alltså hänt en del sedan dess. Idag är bryggeriet en fullsortimentsverksamhet, med drycker i mer eller mindre alla segment, allt ifrån ekologisk öl till läsk och vatten, i alla tänkbara storlekar och förpackningar. Krönleins är i storleksordning någonstans runt plats fyra-fem i Sverige. För Tage Krönlein själv har dock vägen till bryggandet inte alltid varit så naturlig som man kanske kan tro, även om han själv är uppväxt i byggnaden. – Familjen hade ju till och med lägenhet inne i bryggeriet så vi är verkligen uppväxta här, och det var en bra lekplats. Men under 80-talet var det lite skakigt i branschen då Sverige ville förstatliga bryggerierna. På det sättet ville man ha ett bryggeri i Göteborg och ett i Stockholm. Så i den vevan pysslade jag en del med lantbruk och praktiserade Vice VD Tage Krönlein tillsammans med burkar redo att köras till Norge. även utomlands, så det var inte helt säkert att jag skulle hålla mig inom dryckesbranschen. Sedan studerade jag till bryggmästare i Tyskland och i samband med det vände också klimatet för bryggerierna i Sverige, och nu har jag varit här i 25-30 år, även om jag också innan dess givetvis hade jobbat på bryggeriet på många olika sätt, berättar Tage Krönlein. Gott om utmärkelser Att Krönleins kan brygga öl i världsklass har man fått bevis på genom åtskilliga medaljer, utmärkelser och tävlingar. Brittiska The Brewing Industry International Awards är i folkmun känt som öl-VM och är uppbyggd som en utslagstävling där en jury blindtestar en mängd olika tävlingsbidrag. Totalt finns åtta olika kategorier som delas in i två till fyra klasser. Här har Krönleins tagit både brons-, silver-, och guldmedaljer. Ännu hårdare bedömning går man igenom i Tyska DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft), ett institut som över lång tid återkommande mäter och bedömer standard på livsmedel för att säkerställa en kontinuerligt högkvalitativ produkt. Också genom DLG har betydande priser tilldelats Krönleins. – Vi är mycket stolta över våra utmärkelser, de visar ständigt att våra produkter håller den klass vi själva siktar på. Dessutom är det såklart ett bra sätt att synas för oss. För även om vi är ett relativt stort bryggeri sett till volymer så är vi ändå väldigt litet i jämförelse med de riktigt stora giganterna. Genom tävlingar som dessa kan vi dock uppvisa att ”ja, Krönleins är kanske inte störst, men här brygger vi minsann öl i världsklass”, berättar Tage Krönlein. Skånebollen nr 4 # 2016 19
Skånebollen nr 4 - 2016
To see the actual publication please follow the link above