Page 38

Villabladet Sydväst nr 1 2015

M r e s t a u r a n t s | text & foto: James Silverman grill raw wine bar LONDmreOstaurantNs.co.uk Den här restaurangen på Threadneedle Walk i London är ett samarbete mellan en erfaren krögare och hans inrednings- arkitekt. Martin Williams vision var att skapa något som skulle tilltala ett större "spektrum" av finsmakare och erbjuda det bästa köttet så väl som det finaste raw food. Tillsammans med detta en interiör som kändes stilren, sofistikerad och intim men ändå familjär. Eller med Martin Williams egna ord – "en privat medlemsklubb fast utan medlemmar". På bottenvåningen har man använt skräddarsydda designade bronsskärmar för att dela restaurangen i två delar. Till vänster "M Grill" och till höger "M Raw". M Grill specialiserar sig på de bästa och finaste styckningsdelar av nötkött i Europa. Här kan du även få Kobebiff (en delikatess från Japan som experter och finsmakare håller som det saftigaste och smakrikaste köttet i världen). Du kan titta på köttet där det hängmöras i sin specialkyl och du kan få din biff skuren enligt dina önskemål. Vart man än tittar hittar man René Dekker Design och konst av Miles Aldridge. Här går färgerna huvudsak i brunt och blått. Bredvid specialkylen med kött finns en vacker brun vägg med infällt bladguld. Mitt på väggen hänger en förförisk bild av en glamourös modell - sittandes vid ett bord framför en stor tallrik råbiff. Med tanken på den dubbla takhöjden har man lyckats med att få en intim atmosfär både upp och nere. 38 SYDVÄST • 1/2015


Villabladet Sydväst nr 1 2015
To see the actual publication please follow the link above