Vin&Mat En rundresa bland mat & dryck Savanha Tercet Art.nr 11611 Pris 59:- Druva: Chenin Blanc (65%) Viognier (20%) Sauvignon Blanc (15%) South Africa / Western Cape Western Cape är ett samlingsnamn för ett flertal vinområden runt Kapstaden. Druvorna till detta vin kommer från olika vingårdar i regionen, från vinstockar vars medelålder är 13-19 år. Druvorna skördas både manuellt och maskinellt. De avstjälkades och pressas varsamt. Därefter jäsning på ståltankar. Efter avslutad jäsning vilar vinet på sin jästfällning i 2-3 månader. Ett gott vin… till god mat www.vin-ölprovning.nu Välkommen till en värld av smaker som gör ditt liv tillsammans med mat och dryck betydligt roligare & smakfullare. Att kombinera mat och vin är något vi gör ofta och man upptäcker hela tiden nya saker. Här får vi hjälp av dryckesexperten Thommy Lundström, som efter många år i branschen ger oss lite vägledning. Smaklig spis! <> Fisk i papper Detta behöver du (4 port): ca 600 g fiskfilé 2 morötter 1 squash 2 purjolökar 1 liten fänkål olivolja 2 bifftomater 1 dl gröna ärter 1 dl hackade svarta oliver Så här gör du: Skala och strimla morötter, squash och purjo i tunna skivor. Ge grönsakerna ett hastigt uppkok i lättsaltat vatten. Kyl dem sen med kallt vatten, sila och ånga av. Strimla fänkålen. Låt den puttra mjuk i lite olivolja i en panna. Salta fiskfiléerna. Fördela grönsaksröran på fyra bakplåtspapper och lägg på fisken. Fördela därefter tärnade tomater, ärtor, fänkålsgrönt och den olivfrästa fänkålen. Förslut pappren väl och lägg paketen i en ugnspanna. Sätt in den mitt i ugnen ca 10 min i 200°C. Vik upp pappret just som fisken serveras. 52 SYDVÄST • 5/2015
Villabladet Sydväst nr 5 2015
To see the actual publication please follow the link above