Allergiker och foodie? ”NÄTSPANAREN 39 Raw food är en tacksam trend Zandra Zernell är din guide på nätet. Betald annonsplats TACK! till dig som stöder Astma- och Allergiförbundet Kan en lott lindra astma och allergier? Nej, en lott kan tyvärr inte lindra astma och allergier. Det vore väldigt förenklat att se det på det sättet. Men den som har en lott i Postkodlotteriet bidrar till att viktiga ideella organisationer kan göra bra saker, som till exempel att förbättra levnadsvillkoren för människor med astma och allergier. Stort tack Astma- och Allergiförbundet för allt ni gör, och stort tack till alla som har en lott – ni möjliggör så mycket! #postkodeff ekten Åldersgräns 18 år. Gå in på stodlinjen.se om du eller en anhörig spelar för mycket. Mer info på postkodlotteriet.se Surdegsbröd, hybridsemlor och franska små bakverk på mjölk, ägg, smör och vetemjöl. De senaste årens frossande i mat- och drycktrender har inte direkt gått i mat allergiernas tecken. Kan man ens vara allergisk eller intolerant och samtidigt foodie år 2017? Jodå, men det gäller att leta på rätt ställe. TA ÖL TILL EXEMPEL. Mikrobryggerierna har ploppat upp som svampar ur jorden och intresset för olika slags jäsningar och kornsorter är större än någonsin. Men – att vara ölälskare och ha celiaki är tyvärr inte den bästa kombinationen. Då är det tur att Facebookgruppen Glutenfri öl finns. Där delar likasinnade med sig av tips på nya glutenfria ölsorter, ölprovningar och pubar som serverar glutenfri öl. Det vill säga öl som uppmätts till en glutenhalt lägre än 20 ppm. En annan av de mer segdragna mattrenderna är surdegsbrödet. Många är nog de hemmabagare som tampats med uppgiften att göra en glutenfri surdegsstart. Och det är klart att det går, lättast verkar det vara att lyckas med rismjöl. Ett av de mer utförliga recepten hittar du på bloggen Nillas kitchen (sök på ”surdegsgrund”). HÄLSOTRENDEN MED så kallad raw food och rawfika är annars en tacksam trend eftersom den är gluten- och mjölk- och äggfri. Däremot består basen ofta av nötter eller mandlar. Men det går faktiskt även att hitta nötfria recept. På Rawfoodfamiljen. se finns till exempel flera med bovete eller solrosfrön istället för nötter och på bloggen Sannaspaleo.se används riven kokos i många av raw food-recepten. De äggstinna franska bakverken då? Om du söker på ”macarons” på bloggen Gröntvarjedag.se hittar du ett bra recept på de populära mandelkakorna makroner bakade på kikärtsspad. En mjölk- och äggfri version av trendbakelsen eclair, ett avlångt puffigt bakverk med äggkräm i, är en svårare nöt att knäcka. Åtminstone för den som vill ha ett hyfsat lättföljt recept med ingredienser som går att hitta i Sverige. Men ett ganska underhållande försök finns här: Wheatgrassandsassafras.wordpress. com/2012/04/04/mission-impossible-vegan-eclairs/.
Allergia nr 5 2017
To see the actual publication please follow the link above