Allergia nr 6 2019

19 2 msk mjölkfritt margarin 1,25 dl sojamjöl 1,25 dl bovetemjöl 3 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 1 msk socker 1 tsk gurkmeja 0,25 g saffran 3 dl sojamjöl mjölkfritt margarin till stekning 2 blodapelsiner 2 blonda apelsiner Dressing 2 msk lönnsirap 1 msk balsamvinäger 1 krm svart peppar 1 nypa salt Blanda de torra ingredien- serna i en bunke. Blanda i vätskan, smeten ska bli tjock. Vispa i smält margarin. Låt svälla 30 minuter. Stek på medelvärme. Filea apelsinerna, blanda med dressingen och servera till pannkakorna. RECEPT Morotsmarmelad med ingefära och apelsin 250 g morötter 1 apelsin 1 msk finriven färsk ingefära 2,5 dl vatten 4 dl syltsocker 1 tsk vaniljsocker saften av 1 citron Skala och riv morötterna grovt. Riv i skalet från apelsin och citron med ett zestjärn utan att få med det vita. Eller skär försiktigt av det yt- tersta skiktet och finstrimla det. Blanda allt i en kastrull och koka upp. Låt det småkoka tills 1 pomeransskal 1 tsk färskriven ingefära 2 hela kanelstänger 1 tsk hel kryddnejlika 1 tsk hel kardemumma 1 dl te, svart, rött eller grönt Stöt kryddorna lätt i en mortel. Koka upp kryddorna i vatten, häll det över teet och låt dra. Glöggkryddat te marmeladen tjocknat, cirka 40 minuter. Skumma av marmela- den. Ta ut 2–3 msk av marme- laden och lägg åt sidan. Mixa i kastrullen till lagom konsistens. Blanda ner de matskedar du lagt åt sidan så får marmela- den lite olika textur. Saffranspannkakor med blodapelsinsallad