14 | AVFALL OCH MILJÖ Nr 1 2023 TEMA MATSVINN På den röda hyllan i kylskåpet ställs det som måste ätas upp först. Frukt och grönt läggs på gröna hyllan och övrigt hamnar på gult, lila och blått. Det enkla upplägget har i ett försök bland studenter visat sig ge bättre överblick över innehållet och 27 procent mindre mat som slängs i onödan. TEXT FREDDY TÖNNESEN FOTO ANNA NORDSTRÖM KAN EN ENKEL lösning som färgkodning av kylskåpshyllor verkligen minska mängden ätbar mat som slängs? Det var HQ DY IUnJRUQD YL VWlOOGH RVV QlU YL ¿FN L uppgift att undersöka matsvinn i Kronobergs län. En liknande studie har gjorts under ledning av den australiensiska forskaren Geremy Farr Wharton. Skillnaden var DWW YnU VWXGLH XWI|UGHV ORNDOW KDGH ÀHU deltagare samt en helt separat kontrollgrupp. Båda grupperna vägde sitt matsvinn under 25 dagar och skrev ner vad de slängde och orsak till kastandet. Min JUXSS ¿FN IlUJDGH DUN DWW OlJJD L VLWW kylskåp att sortera sina matvaror efter och efter försöket kunde vi konstatera att vi lyckats reducera matsvinnet med 27 procent. Idén med färgkodningen är att man kan få en bättre översikt över sitt kylskåp om det är städat och varje produkt har VLQ VSHFL¿ND SODWV )OHUD DY GHOWDJDUQD uttryckte skepticism över metoden innan studien, men när den väl var över så tyckte de att färgkodningen fungerade bättre än väntat. I min egen kyl (jag är fortfarande student) sitter det ännu färgglada ark. Även om matlådorna ibland får ta lite mer plats än den initialt tänkta, så försöker jag ständigt hålla mig inom färgernas begränsningar. Och ja, jag slänger faktiskt avsevärt mindre mat idag än vad jag gjorde för ett år sedan. Freddy Tönnesen har fått bättre ordning i sin kyl genom att sätta mat med kort hållbarhet på en bestämd plats. minskar matsvinnet HUSHÅLL STÅR FÖR den största delen av livsmedelsavfallet i Sverige och ungefär hälften av det är matsvinn, inräknat det som hamnar i avloppet. Avfall Sverige gav Ramboll i uppdrag att undersöka åtgärder för mindre matsvinn riktade mot hushåll i Sverige och resten av världen, samt att testa funna åtgärder på två pågående avfallsminskningsprojekt: Minimeringsmästarna och Avfallssnålt flerbostadshus i Göteborg. Två olika åtgärder utvecklades med utgångsatt minska svinnet. Materialet delades ut via dörrknackning tillsammans med termometrar för kontroll av temperaturen i kylskåpen. Den specifika mängden matsvinn kunde inte mätas, men det totala matavfallet minskade efter kampanjen i hälften av de deltagande föreningarna. (Läs mer om det på sidan 16.) Fortsatta och utökade test av åtgärderna rekommenderas för ytterligare statistiskt underlag. punkt i omvärldsbevakningen. Hushåll i Minimeringsmästarna fick, liksom studenterna i artikeln ovan, testa färgkodning av kylskåp för ökad ordning och överblick, för att undvika att mat köps in eller slängs i onödan. Hushållen upplevde att färgkodningen gav en bättre överblick och potential att minska matsvinnet. Åtgärden som testades i Göteborg var en informationskampanj om kylskåpstemperatur, förvaring och de ekonomiska vinsterna med Försök för minskat matsvinn TEXT FRIDA BLAD OCH NICKLAS GUSTAVSSON, RAMBOLL LÄS MER i rapport 2022:24 Åtgärder för minskat matsvinn, som kan laddas ner från avfallsverige.se
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=