16 | AVFALL OCH MILJÖ Nr 1 2023 TEMA MATSVINN Stöder ideella krafter GÄSTRIKE ÅTERVINNARE HAR under många nU JHWW ¿QDQVLHOO RFK DQQDQ KMlOS WLOO GHQ ideella föreningen Matakuten. Nu har de förnyat och fördjupat samarbetet i form DY HWW LGpEXUHW ṘFLHOOW SDUWQHUVNDS ± IOP. – Den nya avtalsformen ger Gästrike återvinnare stora möjligheter. Matakuten har en bred målgrupp där vi ser att de kan bidra till en ökad insikt och kunskap gällande våra gemensamma mål med ett minskat matsvinn och samtidigt öka förståelsen kring både matavfall och sortering i allmänhet, säger Therese Metz, förbundsordförande Gästrike återvinnare. Matakuten är en ideell förening som tar emot mat från butiker och restauranger som annars skulle slängts på grund av skönhetsfel eller kort utgångsdatum. Den insamlade maten genererar runt 27 000 matkassar som delas ut till de som mest behöver det. De prisar resterkockar Kök som räddar käk Knackar på för 4° GRÖTVÅFFLOR OCH GNOCCHI gjord på skal vann 2022 års omgång av Resterkocken, en tävling för elever på grundskolan. Sysav initierade tävlingen 2019, men VHGDQ GHVV KDU ÀHU NRPPXQHU RFK DYfallsbolag hakat på. Alla har möjlighet att köpa in sig på konceptet med lektionsupplägg och förslag på lovaktiviteter att inspireras av. Manal Hassan är hem- och konsumentkunskapslärare på Söderkullaskolan i Malmö. Han har varit med och tagit GENOM PLANERING OCH ökad kunskap kan Helsingborgskrogarna minska sitt matsvinn och få bättre lönsamhet, men också nöjdare gäster. Hjälp på traven får de genom Kök Som Räddar Käk, ett samarbete mellan kommunen och det regionala avfallsbolaget, NSR, som erbjuder rådgivning kring matsvinn och lån av våg och matavfallskärl. De workshops som arrangeras ger också tillgång till ett nätverk bland krögare, som kan tipsa varandra om framgångsrika lösningar, anpassade till olika slags kök. Enkla saker som att halvera storleken på frukostbullarna har exempelvis visat sig kunna minska matsvinnet rejält. ENLIGT LIVSMEDELSVERKETS konsumentundersökningar har bara fyra av tio rätt temperatur i kylen. Med högre temperatur håller sig maten sämre. Det tog Göteborg fasta på när de skickade ut miljöinformatörer att knacka dörr, ett projekt som genomfördes i samarbete med fastighetsägare och med Livsmedelsverket. – Det blev många bra möten, de som öppnade tyckte att det var kul att prata om matsvinn. Många visste inte att man skulle ha 4° i kylen, säger Sandra Alm, kommunikatör vid Kretslopp och vatten i Göteborg. Många tog också gärna emot erbjudandet om en kylskåpstermometer för att kunna ha koll. Ett informationsblad lämnades också ut med mer tips, till exempel att kolla förråden hemma innan inköpslistan skrivs, att lukta och smaka på mat som passerat bäst före-datum innan den slängs, att laga lagom mycket mat och att använda rester. $OOW PDWHULDO ¿QQV DWW WD GHO DY L UDSSRUW cWJlUGHU I|U PLQVNDW matsvinn, som kan laddas ner från avfallsverige.se fram lärarmaterialet till Resterkocken och också tävlat tillsammans med sina elever. – Resterkocken är en rolig och lärorik utmaning, att få eleverna att själva komponera och laga en rätt av matsvinn. Det är just den här typen av lektioner som är de bästa, när man ser hur barnen lär sig saker som är viktiga utan att de tänker på det, eftersom de tycker att det är kul, säger han. FOTO SYSAV
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=