Nr 5 2023 AVFALL OCH MILJÖ | 39 anläggningar för kompostering och biogasproduktion. Jag hoppas att matmarknaderna också kan bli en plats för dialog PHG VDPKlOOHW +lU ¿QQV NRPSRVWSURdukterna och möjligheten till cirkularitet. Det är en plats att mötas, alltifrån producenter till försäljare och konsumenter. JORDEN RUNT mer matavfall från produktion fram till försäljning på grund av bristande infrastruktur, och att de fattiga hushållen inte slänger så mycket matavfall. Medan industriländerna har omvänt problem, god infrastruktur skulle innebära att inte så mycket försvinner i början av kedjan, men att de rika hushållen slänger mer. Men statistiken visar att det inte är sant. Båda typerna av länder genererar mycket matavfall i leverantörskedjan, och alla hushåll slänger mycket matavfall. Hot spots $WW LGHQWL¿HUD VlUVNLOW SUREOHPDWLVND avfall var en av uppgifterna för projektet. Det visade sig inte vara helt enkelt att leverera. – Vi insåg att vi måste mäta matavfall på olika sätt. Beroende på ditt mål måste du beskriva matavfallet utifrån NOLPDW H̆ HNW HOOHU ROLND PLOM|SnYHUNDQ du kanske måste beräkna det näringsinnehåll som du förlorar, eller hur stora ekonomiska förluster det innebär. Det var en viktig slutsats. Vissa avfall stod dock ut: – Det stod klart att bladgrönsaker var mycket relevant – det är stora mängder och stor miljöpåverkan. Därför jobbar vi nu vidare med leveranskedjan för bladgrönsaker, för vi vet att vi kan göra skillnad. Det är fascinerande, för du inser att avfall ofta uppstår vid torghandeln, PHQ RUVDNHQ ¿QQV WLGLJDUH L NHGMDQ 6n du måste utreda från producent till torgförsäljningen och hur det hanteras för att förstå varför det slängs. Nu har Sverige skickat mastersstudenter till Brasilien för att göra nya studier av bladgrönsakernas väg. – Snart kan vi förhoppningsvis föreslå H̆ HNWLYD nWJlUGHU I|U DWW PLQVND PlQJderna, säger Pedro Brancoli. Mål redan uppfyllda Den statistik som tagits fram under projektets gång används nu i diskussioner med allt från matbanker och andra organisationer till kommuner och regeringen, för att hitta nya sätt att bidra till målen om mindre mängder matavfall och bättre behandling för det som ändå uppstår. – I viss mån har projektet redan uppfyllt sina mål, bara genom att visa Sn VL̆ URUQD RFK O\IWD IUnJDQ 'HW NDQ räcka för att se resultat i form av mindre matavfall, för folk blir mer medvetna, de förstår omfattningen. – Vi måste hantera matavfall på ett bättre sätt. Jag hoppas att våra resultat från torgförsäljningen ska bli katalysatorer för den här förändringen, att kommuner använder dem för att starta 1 Med hjälp av plockanalyser och en metod för att kategorisera olika typer av matavfall har Pedro Bianco (längst till vänster) skapat användbar statistik om vilken typ av matavfall som uppstår. 2 Bladgrönsaker som sallad och spenat är ett prioriterat avfall, eftersom det skapar mycket matavfall och stor miljöpåverkan. 3 Avfall från matmarknader är ofta väl sorterat, och enkelt att kompostera eller röta. 4 Försäljningen av sockerrörsjuice efterlämnar mycket avfall, som också är besvärligt att återvinna. 1 2 3 4 BRASILIEN genererade omkring 79 miljoner ton kommunalt avfall under 2019, motsvarande 369 kg/invånare. 4 procent materialåtervanns. Källa: Agencia Brasil
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=