Allergia 1 -20

25 Stekt ägg utan ägg Vitan 0,5 dl kokosdryck 0,5 dl rismjöl 2 msk vatten 2 stora nypor svart salt, Kala Namak olja att steka i Gulan 1 medelstor potatis 2 msk mjölkfritt smör 1 krm svart salt, Kala Namak 1 tsk gurkmeja 1 tsk växtbaserad grädde 1 tsk näringsjäst Skala och dela potatisen i mindre bitar och koka tills den är genomkokt. Häll av och tillsätt resten av ingredi- enserna till gulan och mixa med stavmixer till en slät smet. Smaka av och tillsätt mer salt och gurkmeja efter smak. Om du vill ha gulan mer rinnig så tillsätt mer grädde. Blanda alla ingredienser till vitan i en skål (den ska vara ganska vattnig). Värm en nonstickpanna och häll i cirka 1 msk olja. Häll i cirka 2 msk av blandningen till vitan, för- sök hälla den så att den blir ganska tunn annars blir den lätt mer som en pannkaka, och stek under ett lock i cirka 30 sekunder. Häll sedan på en klick av gulan och stek under lock i ytterligare cirka 30 sekunder. “Ägget” är klart när det börjat bli krispigt i kanterna. Använd en platt stekspade för att flytta “ägget” från pan- nan. Servera på en smörgås, som en del av en engelsk fru- kost eller ät precis som det är. Tips: Svart salt, Kala Namak, finns att köpa bland annat i webbutiken jordklok.se . 400 g valfri pasta en halv normalstor butternutsquash 2 medelstora potatisar 1 gul lök 3 dl näringsjäst 1 tsk salt 1 tsk gurkmeja 0,5 tsk muskot 1 msk dijonsenap 4–6 dl grönsaksbuljong 100 ml havredryck (eller annan växtbaserad dryck) ev. färsk basilika till topping Koka pastan enligt instruk- tionerna på paketet. Dela butternutsquashen på mitten. Skala och kärna ur ena halvan. Dela i mindre bitar så den blir färdigkokt lite snabbare. Skala och dela potatisen. Koka butternuten och potati- sen tills de är genomkokta. Medan potatisen och buttternuten kokar, hacka löken och stek tills den är mjuk och gyllenbrun. Häll alla ingredienser utom havremjölken och grönsaks- buljongen i en matberedare och mixa tills du har en slät smet. Tillsätt all havremjölk och lite i taget av grönsaks- buljongen tills såsen har öns- kad konsistens. Smaka av och salta eventuellt mer. Häll över pastan, blanda och toppa med basilika. Mac n’ cheese utan ost