18 8 medelstora potatisar, skalade 1 tsk salt svartpeppar från kvarn ett par droppar olivolja 1 rödlök, finhackad 1 dl soygurt, laktosfri creme fraiche eller smetana 1 liten burk vegetabilisk kaviar av tång alternativt löjrom eller stenbitsrom Tillbehör: Citronklyftor och färsk dill Riv de råa potatisarna grovt. Lägg i bunke och blanda 1 gul lök, finhackad margarin 100 g kokt och skalad potatis 2 råa potatisar, halverade 1 vitlöksklyfta 1 tsk kummin 1 tsk timjan 50 g kycklinglever 200 g blandfärs 80 g tärnad bacon Lantpaté med bacon & kycklinglever Stek löken i lite margarin på medelhög värme tills gyllenbrun. Blanda lök med potatis, vitlök, kryddor, kycklinglever och blandfärs och mal i köttkvarn. Stek bacon och rör ner i smeten. Sätt ugnen på 150 grader. Fyll en smord form och ugnsbaka i vattenbad i med salt, svartpeppar och lite olivolja. Häll i lite olja i en stekpanna på hög värme. Pressa potatisblandningen till hjärtform i händerna, lägg i panna och stek på varje i cirka 5 minuter tills rårakan är genomstekt. Sänk värmen om potatiskakan tar för mycket färg. Servera direkt med rödlök, soygurt och vegetabilisk kaviar. Garnera gärna med färsk dill och servera med en klyfta citron. Hjärtformad råraka med rom cirka 45 min. Låt kallna och servera med saffranslök och röd gelé eller cumberlandsås. Saffranslök 1 burk syltlök lite margarin 1 pkt saffran Häll syltlökar i ett durkslag och låt dem rinna av. Stek syltlökar i margarin i stekpanna på medelhög värme. Tillsätt saffran och rör om väl. Servera till lantpatén. Vegetabilisk kaviar smakar förvillande likt fiskrom. Den gula saffranslöken sticker ut på julbordet.
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=