21 amilla Söderström har haft problem med magen i 15 års tid. Den var ofta hård, svullen och gasig. Vid flera tillfällen sökte hon läkarhjälp men det ledde inte till någon ordentlig förbättring. De misstänkte bland annat celiaki så hon provade att utesluta gluten. Efter några månader blev hon bättre men sedan kom problemen tillbaka. Det blev värre under 2004 när Camilla var gravid. Efter ytterligare några år var det ohållbart. – Man äter inte mat som legat i en vecka, men så länge hade jag maten i magen innan jag kunde gå på toaletten. Jag hade ont i tarmarna och var trött och okoncentrerad. Dessutom blev jag begränsad i mitt umgänge eftersom jag fes så mycket och det ville jag inte göra bland andra människor, så därför stannade jag hemma. Camilla har inte genomgått någon allergiutredning. – Nej, det har jag inte, förutom det här med celiakin. De såg på gastroskopin att det inte var riktigt bra men själva provet visade ingenting. Jag fick gå till en dietist i alla fall och klassades som att jag var överkänslig mot gluten och sedan släppte de mig. När jag provat att utesluta gluten men inte blev bättre och när de sa att det inte är något fel på mig kände jag att jag får söka mig någon annanstans. BESÖKTE NATURLÄKARE. År 2012 blev Camilla rekommenderad att vända sig till naturläkaren Ulf Granberg i Södertälje. Han gick igenom hennes kropp och hälsohistoria. Avföringsprov skickades till England och blodprov skickades till Tyskland. Chockbeskedet visade att Camilla är allergisk mot 77 födoämnen, bland annat alla sädesslag, all mjölkprotein, ägg, jäst, majs, ris, olika löksorter, kakao, kokos, kräftor och vissa frukter och bär. – Läkaren sa att han tror att jag är en av de tio mest allergiska i Sverige. Jag tänkte att jag dör. Det måste vara någon som driver med mig. Vad ska jag äta? Jag var så arg och ledsen. Vändpunkten kom när hennes mamma Majvor kom på besök. – Hon frågade om jag tål potatis och morötter och när jag svarade ja konstaterade Camilla skrev kokbok som TERAPI När Camilla Söderström fick chockbeskedet att hon är allergisk mot 77 födoämnen kände hon att hon hamnat i ett svart hål. – Jag åt kall fisk till frukost och grät. Jag tänkte att mitt liv är slut. Nu har hon vänt motgång till framgång och ger ut en egen kokbok. TEXT & FOTO PERNILLA WAHLMAN Camillas muffins 4 dl quinoamjöl 2 msk potatismjöl 2 dl strösocker (alt. kokos- eller råsocker) 1 tsk vanillinsocker 1,5 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 2,5 dl sojamjölk 2 msk vinäger 0,75 dl rapsolja Sätt ugnen på 200 grader. Blanda sojamjölken med vinägern i en skål. Den kommer att tjockna och bli lite grumlig. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt den ystade sojamjölken och oljan och vispa ihop till en jämn smet. Fyll formarna till tre fjärdedelar, en muffinsplåt är verkligen att rekommendera så att de inte flyter ut. Grädda i mitten av ugnen, 20–25 minuter beroende på storlek. Känn med en sticka, är den torr så är de klara. Det går även att blanda ner 3 dl frysta bär i muffinsen och då kan man tillsätta 0,5 dl extra socker. C ▲
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=