16 på oktoberfest Det är skördetid och Allergia bjuder på klassisk bayersk buffé. Traditionellt ska det drickas öl till, men det gör du förstås som du vill. Recepten är beräknade till en buffé för sex till åtta personer. RECEPT TOBIAS HOLMBERG FOTO JENS SØLVBERG Vitlökssoppa med kruspersilja 4 schalottenlökar, skalade och fint strimlade 2 hela vitlökar, 12–16 klyftor, skalade och fint skurna olivolja till stekning 6 dl utspädd grönsaksbuljong lite salt och svartpeppar Garnityr: persilja Fräs löksorterna i olivolja på medelvärme i cirka 10 minuter, utan att bränna. Slå på buljong och låt småputtra i cirka 30–40 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera i små förrättskålar och garnera med rikligt med persilja.
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=