17 650 g fläskfärs 1,5 tsk salt 0,5 dl potatismjöl 1 dl vatten 1 tsk socker 0,5 tsk kryddpeppar 1 tsk fänkålsfrön 2 krm vitpeppar 2,5 m fjälster bomullssnöre korvstopparmaskin Lägg fjälstret i blöt över natten i kylskåpet. Blanda fläskfärsen med potatismjöl, vatten, socker och kryddorna i en rymlig bunke. Sätt korvskinnet på korvhornet och fyll med smet. När fjälstret är fullt, vrider du till korvar cirka 6–7 stycken för varje fjälster. Knyt en knut vid varje korvända. Lägg på en bricka och fortsätt med nästa fjälster. Koka korvarna med ett lagerblad och några vitpepparkorn i cirka 15 minuter, eller stek dem för omgående servering. Fläskkorv Knödel 2 l glutenfritt formbröd, utan kanter äggersättning motsvarande 4 ägg 2 dl havremjölk 0,5 dl hackad kruspersilja 1 nypa salt några droppar olivolja i kokvattnet Tärna brödet och fukta det i havremjölksblandningen, lite åt gången. Tillsätt persilja och lite salt och forma till bollar. Koka upp vatten i en stor kastrull och droppa i lite olivolja. Lägg i några bollar åt gången och koka tills det stiger upp mot ytan då de är klara. Använd med fördel en hålslev. Karins bayerska potatisröra 6 potatisar, kokta, skalade och kalla 1 liten gul lök, grovt riven 2 dl laktosfri crème fraiche en nypa salt svartpeppar från kvarn Riv potatisen på grova sidan på ett rivjärn. Lägg i en rymlig skål. Häll i lök och crème fraiche. Blanda försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylskåp i ett par timmar för att dra åt sig smakerna. Servera som tillbehör till kött och korv på buffén. RECEPT
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=