15 LÄSAREN FOTO TORBJÖRN HELGESSON BOR: Sankt Olof GÖR: Pensionär VARFÖR ÄR DU MEDLEM? Jag har varit medlem i 10–15 år. Jag blev skadad av jobbet, det var mögel i byggnaden. Det var en nybyggd skola som var byggd på fuktig mark och fukten reagerade med ytspacklet. Jag jobbade som bildlärare och jag blev alltid jättedålig när jag kom in i min sal, när det var som värst blev jag snöblind. Det gick över i allergi och nu är jag allergisk mot nästan allting i luften. Jag blev tvungen att ytta från staden ut på landet. VAD SKULLE DU VILJA FÖRÄNDRA FÖR ATT LIVET MED ALLERGI SKULLE BLI LÄTTARE? Jag önskar att man kunde få bidrag till luftrenare, allergiskydd till madrasser och sådant. Hjälp med städning skulle också vara bra. Gärna bättre avgasrening på bilar och traktorer. Elisabet Wallin, 73 – Mögel på jobbet gjorde mig allergisk Elisabet Wallin. PRESENT TILL NÄRA OCH KÄRA. Laga för er – utan gluten och mjölk är en bok som kombinerar mjölk- och glutenfria recept med information om celiaki, laktosintolerans och mjölkproteinallergi. Boken är uppbyggd som ett litet uppslagsverk och listar livsmedel man ska undvika. Den ger också tips på hur man ska bete sig i köket när man ska bjuda gluten- och mjölkfritt. I kokboksdelen nns recept för frukost, lunch och middag, såser och tillbehör, samt sötsaker. Författaren Evelina Svensson ville samla några enkla gluten- och mjölkfria recept och ge bort som present till nära och kära. Hon såg ett behov av boken, då de oftast ansträngt sig för att bjuda gluten- och mjölkfritt, men ändå missat en liten detalj som förstört alltihop. Hennes förhoppning är att boken ska sprida kunskap om celiaki och skillnaden på laktosintolerans och mjölkproteinallergi och att er ska förstå hur allvarligt det är att få i sig gluten eller mjölk om man är allergisk. Boktips för gästvänliga 5 dl sojagrädde 1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker 0,5 dl strösocker 3 gelatinblad Lägg gelatinbladen i blöt. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna i en kastrull. Lägg ner vaniljstången, alternativt ha i vaniljsockret. Häll på grädden och tillsätt sockret. Koka upp och låt sjuda i 1–2 minuter. Ta av kastrullen från plattan. När vätskan svalnat något (den får inte koka för då skär det sig) krama ur vätskan ur gelatinbladen och lägg dem i grytan. Rör om tills de löst upp sig. Sila bort vaniljstången. Häll upp i portionsglas. Låt stå i kylen minst två timmar för att stelna. Servera med säsongens bär. Boken köper du billigast på webbshopen ES Bokbutik. Receptet är hämtat ur Laga för fler –utan gluten och mjölk av Evelina Svensson. Pannacotta
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=