5 Hyllorna i kylskåpet och skafferiet är fyllda av specialmatprodukter hos familjen Jusmo i småländska Kalmar. Burkar och paket är märkta med barnens namn och står på olika ställen i köket. Det är en nödvändighet med tre allergiska barn. I skolan har alla barnen specialkost. Mamma Rebecca Jusmo har nu kunskap om vad barnen tål, men resan dit har varit lång. – Varken jag eller min man är allergiska. Vi visste inget om allergier, säger Rebecca Jusmo. Barnen har olika allergier. Vissa har gett utslag på tester hos sjukvården. Andra gånger har det handlat om att utesluta olika råvaror och prova sig fram. Dottern Tove är allergisk mot mjölkprotein, kvalster, björkpollen och gräs. Hon ck sin första inhalator för astma när hon var två år. På våren använder hon ögondroppar, nässpray och tabletter mot allergi. Problemet har varit att hitta allergitabletter utan laktos. Hon har en luftrenare i sitt rum och familjen har tagit ned björkar i trädgården. – Jag har vant mig vid att vara allergisk. Det är mycket vanligare nu att andra är allergiska. Jag är inte den enda, säger Tove. Hon går tredje året på gymnasiets frisörprogram och har inga bekymmer i skolmiljön. – Men jag har större chans att få astma och det är viktigt att ta hand om sig och ha speciella luftutsug. MEST VATTEN. Tove gillar att baka och gör det ofta tillsammans med sina bröder. De använder produkter som ersätter mjölk och specialmjöl som är fritt från gluten och veteprotein. – Jag använder lite mindre mjöl till en början, för det är en annan konsistens på specialmjölet, och jag använder extra vanilj och citron för att få bort smaken från mjölet, säger Tove. Mellanbarnet Vilmer är allergisk mot veteprotein, pollen och gräs. Han var bara två år när han ck sin första inhalator för astma. Som fyraåring opererades hans halsmandlar bort eftersom han hade svårt att svälja. Det gick lättare äta men han var fortfarande dålig i magen. Inga pricktester visade något. – Vi uteslöt då all gluten och mjölk. Då blev han bättre. Vi bytte läkare och ck en som var specialist på mage och som tog nya prover. Blodprover visade att Vilmer var allergisk mot veteprotein, samt soja, ägg- och mjölkprotein. – Vi åt typ vattenbaserad mat eftersom vi inte kunde ge honom något med protein från vete, soja, ägg eller mjölk. Från sex års ålder kunde Vilmer äta gluten, äggoch sojaprotein men fortsatte med kost fri från veteprotein och vetestärkelse. – Det kommer aldrig att gå över utan han får leva med att vara allergiskmot veteprotein, säger Rebecca. Vilmer får specialmatprodukter utskrivet på recept till reducerat pris. – Det ck vi veta genom en kompis som arbetar på apotek, annars hade vi aldrig fått reda på det. UNDER ALL KRITIK. Vilmer har blivit dålig av skolmaten. Det tar era månader innan han blir bra igen och det krävs att de håller en strikt diet helt utan gluten och vetestärkelse. – Att barnen får fel mat i skolan är under all kritik. Vi är gärna hemma med våra barn om de är sjuka men vi ska inte behöva vabba för att skolan gör dem sjuka och det värsta är att det tar så lång tid innan det läker. Det är fruktansvärt att se att Vilmer tar sig om magen för att han har ont. När det är sommar och skollov är Vilmer aldrig dålig i magen. Familj med ständig KOLL på maten Vardagen hos familjen Jusmo innebär stenhård koll på vad barnen äter. Barnen Alvin, 7 år, Vilmer, 10 år, och 17-åriga Tove har haft svåra födoämnesallergier sedan de var små. Fram tills för tre år sedan kunde en mjölkdroppe innebära döden för yngste sonen. TEXT ANNA SMEDBERG FOTO VIBEKE ARONSSON Vilmers knäckebröd 1 dl sesamfrö 0,5 dl solrosfrö 0,5 dl krossade linfrö 0,5 dl pumpakärnor 2 dl mjöl (Lailas gul mjölmix, majsbaserad, glutenfri och mjölkfri) 0,5 tsk salt 2 dl kallt vatten 2 msk olivolja Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt vatten och olja och rör om. Vid behov så häll i en gnutta extra mjöl. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, lägg ett papper till över och tryck ut till en platt smet. Ta bort det översta bakplåtspappret. In i ugnen i 25 minuter, ta därefter ut den och skåra knäcket i den storleken du vill ha bitarna. In i ugnen i cirka 20–25 minuter till. Om du ska använda knäcket som chips så salta efter behov innan du lägger in det i ugnen. Låt det svalna på ett galler. Ät!
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=