15 Moa Hagafors berättar att hon tittat på menyn i förväg och då kommit fram till att pastarätten skulle kunna fungera för henne: enligt hemsidan består den av persilja, tomat och vitlök. Men när vi läser menyn på plats ser vi att den även innehåller musslor. Moa äter dessutom gärna vegetariskt och då blir utbudet faktiskt obe ntligt. Vi inser att vi behöver hjälp. Servitrisen, som också råkar heta Moa, är mycket hjälpsam och svarar ”vår” Moa att pastan tyvärr inte går att få utan musslor. – Det är ju alltid det i pasta vongole, säger hon. Moa Hagafors visar henne listan i sin mobiltelefon. Servitrisen läser och funderar. Frågar sedan om hon får ta med sig telefonen och visa kocken. Hon kommer tillbaka och säger att skgrytan, bortsett från räkorna, borde fungera. Så får det bli. Men i sista sekund Vi väljer en modern kvarterskrog på Östermalm i Stockholm i mellanprisklass. Maten kan beskrivas som europeisk eller kanske rent av fransk. Ingen av oss har varit här tidigare men restaurangen får gott omdöme på nätet. Vår allergiexpert för kvällen heter Moa Hagafors och är, förutom nybliven kandidat i moderna språk, ordförande för Unga Allergiker i Stockholm. – Jag går inte ut och äter särskilt ofta, det blir för komplicerat helt enkelt, säger hon när vi inför besöket undrar var hon brukar gå någonstans. Väl på plats i den sobra lokalen läser hon högt från listan i mobiltelefonen över alla födoämnen hon inte tål: nötter, jordnötter, soja, mandel, skaldjur, bönor, ärtor, linser, choklad, lakrits, sesam, kikärtor, kastanjer, färsk persika, kardemumma, muskot och kokos. – Det är mina matallergier, säger hon, men tillägger att även hästar och penicillin ställer till det för henne. VAD INNEHÅLLER MATEN? Vi studerar menyn noggrant. Och konstaterar att informationen om varje rätt inte handlar så mycket om de 14 allergener som EU satt i blickfånget, utan mer om vilka fyra, fem ingredienser som de nierar rätten. Är man sugen på skgryta till exempel får man genom att läsa menyn reda på att den innehåller tomat, chili, citrus, aioli och krutonger. Inget nämns om såserna är gjorda av mjölkprodukter och ägg eller huruvida krutongerna innehåller gluten. Men om torskryggen upplyses å andra sidan att den ackompanjeras av brynt smör, räkor, ägg och pepparrot – då är plötsligt tre av fyra ingredienser med på allergenlistan. Det är inte ofta Moa går ut på restaurang, det blir så komplicerat med allt hon inte kan äta
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=