26 Det är framför allt kalcium och Dvitamin som bör ingå i de berikade produkterna. Det är dessa ämnen som nns i vanlig komjölk och som barn med mjölkproteinallergi kan ha brist på. Flera mjölkdrycker innehåller även andra ämnen, som exempelvis vitamin B12. Men det är i princip bara veganer som löper risk för B12-brist, eftersom de inte får i sig några andra animaliska produkter, menar Johanna Blum. – Något annat som kan vara bra att tänka på är att en del av mjölkdryckerna har ett ganska lågt energi-innehåll. Om man dricker dem som måltidsdryck tappar man en hel del energi jämfört med vanlig komjölk eller andra drycker med större energimängd. Även detta är extra viktigt att tänka på när det gäller barn, eftersom de behöver mycket energi. ÄT VARIERAT. Det viktigaste för den som inte tål mjölkprodukter är annars att försöka äta en så varierad kost som möjligt och att inte exkludera mer från kosten än det man vet att man inte tål. – När det gäller mjölkdrycker går det givetvis att växla mellan olika alternativ, man kanske vill ha mandelmjölk i pannkakorna och havremjölk i gröten. Bara man ser till att de drycker man använder som standardalternativ är berikade och har ett bra näringsinnehåll. Det är också bra att tänka på att en del drycker är sötade, inte bara de smaksatta. Samtliga mjölkdrycker kostar mer än en liter mellanmjölk – en del av dem till och med dubbelt så mycket. Vill man komma undan lite billigare går det även att göra sin egen havremjölk, genom att mixa havregryn med vatten, rapsolja och en nypa havssalt och sedan sila i en nätpåse eller silduk. Men eftersom hemgjord havremjölk inte är berikad, så blir inte heller detta ett bra standardalternativ, tycker Johanna Blum. fokus på hälsa och miljö från konsumenternas sida. Utöver veganer, mjölkallergiker och laktosintoleranta har en helt ny målgrupp fått upp ögonen för de nya alternativen – och det har branschen sett till att utnyttja. Nu kan förstås inte alla allergiker ta del av det växande utbudet av mjölkdrycker, eftersom merparten av dryckerna är baserade på mandlar och nötter. Å andra sidan kan de nötbaserade dryckerna vara ett alternativ för den som utöver komjölk inte heller tål veteprotein, eftersom den havremjölk som säljs kan innehålla spår av veteprotein. Även personer med celiaki kan reagera på havremjölk. TILLRÄCKLIG NÄRING? Hur bra är då de olika mjölkalternativen för någon som av allergiskäl inte dricker vanlig mjölk? Får man i sig de näringsämnen som behövs genom att byta ut komjölk mot havre-, soja- eller mandelmjölk? Enligt Johanna Blum, barndietist som bland annat jobbar med födoämnesallergier, beror detta helt på vilken typ av mjölkdryck det handlar om, hur mycket du dricker av den och hur varierad kosten är i övrigt. – Den största skillnaden mellan de olika dryckerna är om de är berikade eller inte. För att få i sig så mycket näring som möjligt och undvika kalciumbrist är det viktigt att i första hand välja berikade produkter, särskilt till barn, säger hon. Som barndietist har hon träffat många föräldrar som valt att ge sina barn ekologiska alternativ. – Men för att de ska få kallas ekologiska får dryckerna inte innehålla några tillsatser, inte ens vitaminer. Därför är de ekologiska mjölkdryckerna inte berikade. Så jag brukar avråda från dessa, åtminstone när det gäller barn. Försäljningen av vegetabilisk mjölk ökar stort. En helt ny målgrupp har hittat till den mjölkfria drycken och det har breddat utbudet även för allergiker. Men hur mycket näring innehåller egentligen de olika mjölkdryckerna? TEXT ZANDRA ZERNELL För tjugo år sedan ck landets mjölkproteinallergiker hålla till godo med sojamjölk som alternativ till komjölk. I dag är utbudet av alternativa mjölkdrycker enormt – mataffärernas kyldiskar och butikshyllor dignar av så kallade växtmjölker av olika slag. Den mjölkdryck som det säljs allra mest av i Sverige är havremjölk. Förra året såldes 5600000 liter havremjölk enligt branschens egna siffror, 20 procent mer än året innan. Alla större butikskedjor har en egen variant och det företag som står för den största delen av försäljningen, Oatly, erbjuder även havremjölk i era olika smaker. Den stora uppstickaren efter havremjölken är mandelmjölk. Försäljningen av mandelmjölk ökade med hela 400 procent förra året jämfört med året innan, även om det fortfarande handlar om ganska små mängder jämfört med havre- och sojamjölk. Dessutom nns numera mjölkdryck baserad på allt från kokos och cashewnötter till sesamfrön och quinoa. NY MÅLGRUPP. Mjölkdisken har med andra ord blivit ett himmelrike för många mjölkallergiker. Enligt butikernas egna analyser beror det stora utbudet på att det just nu nns ett stort VÄXTMJÖLK – en marknad som blomstrar Ekologiska växtmjölker är inte berikade
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=