SA I KAKOR RECEPT LINDA SVENSSON FOTO JENS SØLVBERG Baka sju sorters kakor till kaffekalaset. Alla som vill kan vara med och dekorera med strössel i olika färger och former. En kakfrossa uppdukad med säsongens blommor kan få vilken gäst som helst att känna sig kungligt mottagen. 200 g mjölkfritt margarin 1 dl strösocker 4 dl Jyttemjöl (gluten- och vetefritt, blå påse) 1,5 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker hallonsylt Dela margarinet i mindre bitar och vispa det med elvisp tills det blir krämigt. Tillsätt socker och vispa det poröst. Rör sedan ner de övriga ingredienserna. För att lättare kunna rulla bollar av degen kan du plasta in den och låta ligga i kylen i cirka 30 minuter. Placera ut små muffinsformar på en plåt. Forma degen till runda kulor och lägg i formarna, cirka 20 stycken. Hitta ett föremål som är runt i änden för att göra en fördjupning åt sylten. Till exempel ett teskedsmått med rund botten. För att föremålet inte ska fastna i degen, doppa i lite mjöl mellan varje kaka. Fyll groparna med en klick sylt. Grädda mitt i ugnen på 175 graders värme i 10–15 minuter. Kakorna ska inte få färg, då kan de bli för torra. 11 dl Semper Finmix (eller 7–8 dl Jyttemjöl) 1 dl socker 1 tsk bakpulver 150 g mjölkfritt margarin 50 g jäst 3 dl kall rismjölk eller vatten Fyllning: 2 dl kokosflingor 100 g mjölkfritt margarin lite drygt 1 dl kokossocker (går även bra med rörsocker eller vanligt strösocker) finrivet skal av 2 lime plus saft från 1 lime Blanda mjöl, socker och bakpulver. Finfördela margarinet i blandningen. Rör ut jästen i rismjölken eller vattnet. Häll Bullar med kokos & lime blandningen över mjölet och arbeta ihop till en deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 50 minuter. Rör samman fyllningen under tiden. Ta upp degen på mjölat bord och kavla ut degen till en kvadrat cirka 50x50 cm. Skär ut 36 fyrkanter. Lägg fyllningen i mitten och vik sedan hörnen över fyllningen mot mitten och tryck ihop. Lägg i stora pappersformar eller på bakplåtspapper. Låt jäsa cirka 45 minuter. Grädda i mitten av ugnen, 250 grader, i cirka 8 minuter. Sikta över florsocker över bullarna när de svalnat. Hallongrottor 17
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=