21 och/eller fatlagringen och kan ge upphov till migrän. Dessa ämnen finns främst i röda viner och andra mörka drycker. PROBLEM: Utslag, migrän. LÖSNING: Välj vita viner. Undvik rödvin, whisky, cognac och andra mörka drycker. FÄRGÄMNEN. Likörer, brännvin, så kallade bitters och färdigblandade drinkar innehåller ofta färgämnen. Vanligast är sockerkulören E150, som tillsätts i bland annat konjak, whisky och rom och det röda färgämnet karmin,, som används till bland annat röda bitters och cocktailbär. PROBLEM: Hudutslag, snuva, astmaanfall. LÖSNING: Undvik kraftigt färgade alkohol- drycker. Läs på etiketten, i den mån det fram- går, eller kontakta tillverkaren. Även här kan antihistamin hjälpa. KININ. Kinin utvinns ur barken på kinaträd och tillsätts för sin bitterhet i vissa aperitifviner samt i tonic och andra bittra läskedrycker. PROBLEM: Kan orsaka svårighet att andas samt svullnad runt munnen eller i ansiktet. LÖSNING: Läs på etiketten och välj bort kinin- produkter. GLUTEN. Vid destillering, till skillnad från bryggning, utvinns inte proteinet ur spannmål. Därför innehåller konjak, whisky, rom och vodka inte gluten. Öl tillverkas däremot vanligtvis av kornmalt och andra råvaror med hög glutenhalt. Men – det finns vissa typer av öl som bryggs av majs, ris, socker, stärkelse eller durra. Ibland tillsätts dock en liten mängd korn när ölet bryggs på majs, så det säkraste är att kontakta tillverkaren och höra sig för innan man häller upp. LÖSNING: Glutenfri öl. Porter innehåller inte gluten, om det inte är överjäst öl så som Guinness stout, där halten är extra hög. Gluten i maltdrycker är en rejäl broschyr från Livsmedelsverket angående glutenhalter i olika sorters öl. Finns på nätet – googla. ÄGG OCH LAKTOS. I vissa viner används ägg och mjöl som klarningsmedel. Efter årgång 2012 ska det framgå på flaskans etikett huruvida det kan finnas spår av ämnena i vinet. Laktos finns även i gräddlikörer och milk stout (öl), dock är halterna så små att det enligt Systembolaget inte bör orsaka problem för laktosintoleranta. Många laktosintoleranta tål laktos sämre än vanligt just när de dricker alkohol och laktostabletter fungerar sämre eller inte alls i samband med alkohol. LÖSNING: Läs på etiketten huruvida vinet inne- håller spår av laktos. Var försiktig med viner äldre än årgång 2012. Välj öl (ej milk stout). Säkrast är den öl som är bryggd endast på malt, humle, jäst och vatten. ■ VISSTE DU… … att allergin kan slå till dagen efter, om du exempelvis är ute och joggar eller utför annat kroppsarbete tills svetten bryter fram med alkohol i kroppen.
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=