Allergia_1-16

32 Vätskan från en konservburk med kikärtor 150 gram mörk choklad av god kvalitet 2 msk florsocker Smält chokladen över vat­ tenbad eller i mikron (men var försiktig så att den inte bränns). Låt svalna. Vispa kikärtsspadet med en elvisp tills det är fluffigt och toppigt. Det tar några minu­ ter, precis som det gör med äggvita. CHOKLADMOUSSE RECEPT SUSANNAH ELERS FOTO JENS SØLVBERG När kikärtsspadet blivit en vit fluffig smet är det dags att vispa i sockret. Vispa ungefär 30 sekunder till, efter att du blandat i sockret. Vänd nu för­ siktigt ner den smälta chokla­ den, lite i taget. Det är viktigt att den svalnat helt innan du blandar ner den i smeten. Rör om så lite som möjligt när du blandat i chokladen, men se till att chokladen är ordentligt utblandad i smeten. Lägg upp i portionsskålar och ställ svalt några timmar för att stelna. 32 RECEPT