Allergia_1-17

5 essica Frej älskade att baka och laga mat redan som liten. MatTina var den stora idolen – och drömmen var att bli just tvkock och kok­ boksförfattare. Men som tolvåring fick hon ett dystert besked. Hon hade mått dåligt under en längre tid, var stän­ digt trött, kräktes och gick ned i vikt. När hon kom till läkaren visade blod­ provet att det nästan inte fanns någon näring kvar alls i kroppen. Gastroskopin bekräftade misstankarna om celiaki. – Jag blev jättedeppig efter det och kände att hela livet gick i bitar, trots att jag bara var tolv år gammal. Jag fort­ satte att laga mat men slutade att baka, eftersom allt jag bakade blev så himla dåligt. Det blev inte heller någon kock­ skola i gymnasiet, det var ändå ingen idé när jag inte kunde äta av maten, säger Jessica Frej. Ändå tog det fortsatta intresset för matlagning hen­ ne hela vägen till TV4programmet Sveriges mästerkock och det var som del­ tagare där hennes karriär tog fart. Att hon hade celiaki var dock ingenting hon berättade för produktionsbolaget. – Jag var med i programmet år 2010 och på den tiden pratade man inte om celiaki, därför mörkade jag att jag var glutenintolerant. Om det låg pasta eller bröd bland råvarorna vi valde mellan i en ”mystery box”, såg jag till att använda andra råvaror istället. I avsnittet där jag åkte ut skulle man kopiera en pastarätt, men eftersom jag inte kunde smaka på pastan blev rätten inget bra. Efter Sveriges mästerkock har hon arbetat som tvkock i TV4programmet Mitt kök, skrivit fyra böcker med glu­ tenfria recept tillsammans med Maria Blohm, en egen bok och driver samtidigt flera välbesökta bloggar och receptsidor. Vilka tips har du till andra som vill dela sina mat- eller bakkunskaper med omvärlden? – Enklast är nog att börja med en blogg, även om det finns extremt många matbloggar. Du måste lägga väldigt mycket tid och energi på den och testa varje recept noga, för om nå­ got inte skulle funka kommer följarna inte vilja testa dina recept igen. För att nå ut till många är det också viktigt att finnas på flera olika plattformar, tror Jessica Frej. – Jag tror att du måste se på det som ett kretslopp, man kan inte satsa på bara en grej. – På Instagram jobbar jag med det visuella och lägger ut inspirerande matbilder, medan jag på bloggen kan lägga ut recept och berätta om hur re­ cepten kom till. Och i tv kan jag visa hur vissa av momenten går till. ■  En snabbt stigande stjärna på blogg- och kokbokshimlen är tv-kocken Jessica Frej. Celiaki-beskedet gjorde att hon inte vågade söka gymnasiets kocklinje, men istället är hon nu en folkkär matkreatör med glutenfritt som nisch. spiration Testa varje recept noga ” NAMN: Jessica Frej. ÅLDER: 27 år. BOR: Nacka utanför Stockholm. YRKE: Kokboksförfattare, tv-kock och matbloggare hos tidningen Amelia. HEMSIDOR/BLOGGAR: www.jessi- cafrej.se, www.naturligtglutenfritt.se, blogg.amelia.se/jessicafrej/. SOCIALA MEDIER: Nära 10 000 föl- jare på sin Instagram @jessicafrej. J Fortsättning FOTO JOHANNA ÅKERBERG KASSEL