Fira alla hjärtans dag med en trerätters middag. Börja gärna med en drink och egengjort tilltugg. RECEPT LINDA SVENSSON FOTO JENS SØLVBERG RECEPT potatis palsternacka rödbeta jordärtskocka (ta åtminstone en av varje, det blir försvinnande gott) 1 l frityrolja salt valfri smaksättning: lökpulver, vitlökspulver, torkad dill, ramslök Skala och skiva rotfrukterna. Skiva dem tunt, gärna med mandolin. Bred ut skivorna på en handduk så att de får torka till lite. Lägg gärna över lite papper eller en handduk till och tryck till lite så fångas mer av fukten upp. Värm oljan i en gryta eller kastrull till cirka 180 grader. Sänk försiktigt ner lite i taget av skivorna. När fräset nästan har upphört börjar det bli klart, ta upp när de börjar få lite mörkare färg. Lägg på papper och krydda, låt rinna av. Gör en dipp till om du vill, blanda färskost med färska örter och dippa loss. Rotfruktschips ▲ 21 HJÄRTANS DAG 2 gulbetor 2 rödbetor 2 polkabetor Violife greek white krutonger salladsblad salt och peppar Koka betorna till förrätten nästan mjuka i saltat vatten. Skala dem och skär i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form och kör i ugnen 225 grader 5–10 minuter till helt klara. Lägg upp på en tallrik och lägg på osten, krutongerna och ett par små salladsblad. Ringla eller droppa över örtoljan. Örtolja 4 msk olivolja 1 msk hackad färsk timjan 1 msk hackad färsk bladpersilja 1 tsk honung eller agave salt och peppar Mixa alla ingredienserna till örtoljan ordentligt så att det blir en härlig grön olja, smaksätt med salt och peppar. Detta kan du göra dagen innan. Betor med timjanolja och ost ▲
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=