Allergia_2-16

21 12 savoykålsblad 500 g blandfärs 2 msk riven lök 2 msk potatismjöl 0,5 tsk salt 0,25 tsk muskot 0,25 tsk ingefära 1 krm svartpeppar 2 dl mjölk (den man tål) 2,5 dl buljong färsk timjan granatäpplekärnor Sätt ugnen på 180 grader. Blanda färsen med lök, kryd- dor och potatismjöl. Spä med mjölken. Skär bort den grova stjälken från kålbladen. För- 10 potatisar 1 msk olivolja 1–1,5 tsk flingsalt 1 vitlök 2 pak choy alternativt babyspenat 2 morötter 2 avokado 2 salladslök Värm ugnen till 225 grader. Använd gärna små potatisar med skal. Skrubba potatisen och lägg i en ugnsform. Blanda med olivolja och salt. Skala vitlöksklyftorna, lägg dem i ett hörn av formen, och blanda även dem med lite olja. Rosta i 30–40 minuter tills både potatisskalen och vitlöken fått lite färg. Eventuellt kan vitlöken behöva tas ut lite tidigare än potatisen. Strimla pak choy och ång- koka i 2–3 minuter. Stjälkarna bör fortfarande vara krispiga. Skiva morötterna tunt, tärna avokado, strimla salladslök Savoykålsrullar väll bladen i saltat vatten. Kyl av i iskallt vatten och låt se- dan bladen rinna av väl på en kökshanduk. Detta bibehåller den gröna färgen. Lägg färsen i bladen och gör ett litet paket. Vik så att vecken hamnar underst när du sedan lägger paketen tätt i en smord ugnsform. Häll över varm buljong och några klickar smör. Lägg på lite färska örter och täck for- men med folie. Sätt in i ugnen cirka 20 minuter. Ät som de är, med lite grönsaker eller servera med potatis. Rostad potatissallad med mild vitlöksdressing och persilja. Blanda alla grön- sakerna i en skål. Skär potati- sarna (med skal) i stora bitar och vänd ned dem. DRESSING 1 msk hackad persilja 2 msk olivolja 0,5 msk pressad citronjuice Mosa vitlöksklyftorna och blan- da med olja och citron. Blanda dressingen med salladen och låt stå lite innan servering. 1/2 zucchini 1 kålrabbi 4 rädisor 1 morot 1⁄2 fänkål 5 sockerärtor och/eller 1 dl edamamebönor krasse att garnera med DRESSING 3 msk rapsolja 1 vitlöksklyfta 2 msk balsamvinäger 1 lime salt och svartpeppar (socker) Skala kålrabbi och morötter, skiva dessa samt zucchini, rädisor och fänkål tunt. Blanda grönsakerna. Pressa vitlöken och blanda med olja, balsamvinäger och saft från en lime. Smaka av Grönsakscarpaccio med salt och svartpeppar och eventuellt en nypa socker. Blanda ned dressingen i grönsakerna. Garnera med krasse.