Allergia_2-17

26 choklad (den du tål, till exem- pel Jacquot veganchoklad) någon form av corn flakes eller puffat ris Som ägg använd exempelvis: godis i äggform physalis blåbär Hacka upp chokladen i min- dre bitar. Smält chokladen i vattenbad, i mikro eller i en kastrull på medium värme un- der omrörning. Om du vill temperera chok- laden: Smält 1/3 av chokla- den i ett vattenbad. Finhacka resten av chokladen. Häll ner i den smälta chokladen och rör om. Låt chokladen svalna till cirka 28 grader. Nu är chokladen tempererad, stelnar den går det bra att värma upp den igen. Blanda chokladen med flingorna och lägg på bak- Äggfyllt efterrättsnäste plåtspapper eller i en form. Det går bra att använda en muffinsform och trycka ner i mitten av blandningen så att det blir som ett bo. Placera ut valfria ”ägg” i boet och låt svalna. Tips: För att få loss bona ur muffinsformen, värm formen lite undertill så lossnar de lätt. Vill du inte använda godis- ägg ta något annat ägglik- nande, exempelvis physalis eller blåbär, som ägg. ½ gurka 1 röd paprika 1 avocado 2 salladslökar 1 persika eller 1 mango, alternativt 1dl fryst mango Marinad 1 kruka färsk koriander 2–3 lime 1 tsk olivolja Smaksätt med salt/peppar, örtsalt eller tabasco. Skölj grönsakerna. Dela gurkan och ta ur innanmätet. Tärna alla grönsaker i lika stora bitar. Lägg upp i por- tionsskålar eller glas. Hacka koriandern. Pressa lime och citron och blanda med koriandern och oljan. Smaka av med salt och pep- par. Den som vill kan öka hettan i smaken med tabasco. Häll marinaden över grönsa- kerna. Vegetarisk ceviche