Allergia_2-21

15 Recept för Fastemånaden Ramadan har inletts, tiden då troende muslimer över hela världen ägnar sig åt avhållsamhet och reflektion. När man inte ätit något på hela dagen blir kvällens måltid extra efterlängtad och festlig. Men dessa spännande rätter är förstås precis lika goda även för alla som inte fastar. RECEPT & FOTO ZEINAS KITCHEN DEKORFOTO COLOURBOX Shawarma – kycklingkebab i ugn (6 portioner) 900 g kycklingbröstfilé 1 stor gul lök att sätta spettet i 2 msk olivolja till garnering Marinad 1 dl turkisk yoghurt, 10% 2 msk tomatpuré saften från ½ citron 2 rivna vitlöksklyftor 0,5 dl olivolja 2 tsk chiliflakes (kan ersättas med paprikapulver för mild smak) 1 tsk torkad timjan 1 tsk malen spiskummin 2 tsk salt 2 krm svartpeppar Servering Bröd eller pommes tomat gurka isbergssallad rödlök persilja Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Banka ut kycklingfiléerna tills de blir lite tunnare, dela filén på mitten på längden. Blanda ner filébitarna ordent- ligt i marinaden och låt dem marinera en stund, minst 30 minuter, men allra helst över natten i kylen. Sätt ugnen på 225 grader. Skala löken. Skär bort en bit så att du får en rejäl lökhalva som du kan använda som stöd till grillspettet, träspett. Lägg löken med snittytan neråt i en ugnsform. Tryck in spettet mitt i lökhalvan och trä kyckling- bitarna på spettet. Avsluta med att ringla olivoljan över. Sätt in formen mitt i ugnen och låt köttet få lite stekyta, det tar cirka 8 minuter. Sänk sedan värmen till 175 grader och låt kycklingen ugnsstekas långsamt i cirka 45 minuter. Servera med libabröd, grönsaker och kebabsåser. ▲ Zeina Mourtada är känd tv-kock, kokboksförfattare och matbloggare. På zeinaskitchen.se hittar du massor av recept från hela världen. Den här kebaben kommer från Ekvatorialguinea i Centralafrika. Med hjälp av en halv lök och en grillpinne bygger du ett kycklingtorn att skära bitar av. RAMADAN