21 Ibland är vardagen lite för mycket och helgerna räcker inte till. Trots att man vet att man får energi av att träffa sina vänner finns inte alltid orken att göra en hel middag att bjuda på. Då kan man ordna ett munsbitsmingel. RECEPT LINDA SVENSSON FOTO JENS SØLVBERG Asiatisk färs i salladsblad Bjud på läcker 450 kalkon-, kyckling- eller vegofärs olja att fräsa färsen i 2 vitlöksklyftor 1 msk hackad ingefära 1 tsk rörsocker 1 tsk svartpeppar 1 msk japansk soja 1 msk sesamolja 1 tsk risvinäger 1 pressad lime 1 kruka färsk koriander 1 dl böngroddar 2 hjärtsalladshuvuden 1 päron tångchips och/eller sesamfrön Fräs färsen i oljan tills genomstekt. Lägg i vitlök och ingefära och fräs ett par minuter till. Tillsätt sockret och svartpeppar, rör runt. Tillsätt soja, sesamolja, risvinäger, limejuice och blanda runt. Dela salladsbladen och lägg ut på ett fat, cirka 20 stycken. Skär päronet i små fyrkanter cirka 0,5x0,5 cm. Fördela färsen på bladen, lägg på päronbitarna och färsk koriander. Toppa med lite tångchips och/eller sesamfrön. PLOCKMAT 1–2 gurkor 150 g rökt lax eller skinka 2 avokado 1 grönt äpple, finhackat eller rivet pepparrot efter smak 1 tsk pressad citron salt och peppar gräslök Välj en liten gurka då den innehåller mindre kärnor. Skiva gurkan på längden med en osthyvel. Skippa första skivan som endast blir skal. Hyvla tills du närmar dig kärnhuset, vänd då på gurkan och upprepa från andra sidan. Ta inte med mitten för då blir rullarna mjuka och sjunker ihop. Om gurkskivorna är väldigt blöta kan du badda med papper för att få bort lite av vätskan. Mosa avokado och blanda med riven pepparrot och pressad citron. Smaka av med salt och peppar. Lägg ut en skiva gurka, bred på avokadomoset, skär lax- eller skinkskivorna i strimlor så att du kan lägga ut på gurkan, det behöver inte vara täckt överallt. Rulla ihop. Du kan fästa slutet av gurkrullen med en tandpetare om det inte håller ihop. Dekorera med fint klippt gräslök. Gurkrullar med lax eller skinka RECEPT ▲
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=