Allergia_3-16

–Magen ser ut som om jag vore GRAVID Celiakitestet visade negativt. Ändå reagerade Mekto Ganics kropp med magont, ledvärk och trötthet när hon åt bullar eller bröd. Efter en mängd undersökningar gav en läkare henne diagnosen glutenöverkänslig. D et började med kramper i magen, en känsla av uppblåsthet och en ofantlig trötthet. EftersomMekto Ganic tyckte att besvären uppstod när hon hade ätit något med gluten i – som en focaccia eller en kanel- bulle – misstänkte hon att det kunde handla om ce- liaki. Hon tog kontakt med vården och fick lämna ett blodprov för att se om misstanken stämde. Men provet visade negativt och en lång rad be- sök hos olika läkare följde. – Jag fick göra en gastroskopi och tunntarms- biopsi, men detta visade inte heller på celiaki. Ändå fanns det flera tecken på att allt inte var som det skul- le. Jag hade väldigt stor brist på b-vitamin och en un- derfunktion i sköldkörteln, något som ofta är kopp- lat till celiaki. Och även om tarmens flimmerhår inte var förstörda som de brukar vara vid celiaki, såg man att tarmen var inflammerad, berättar Mekto Ganic. En läkare menade att hennes problem berodde på att hon pluggade samtidigt som hon hade två småbarn – och därför kunde vara utbränd. Men Mekto Ganic tyckte inte att den förklaringen stäm- de, eftersom problemen i första hand uppkom när hon åt mat som innehöll gluten. RÄTT LÄKARE. Till slut kom hon i kontakt med en läkare som ville att hon skulle prova att utesluta glu- ten ur kosten i några veckor för att se vad som hände. Det gjorde hon – och hon märkte snabbt skillnad. – Kramperna försvann och jag mådde mycket bättre överlag. Då skrev han att jag troligtvis var glutenöverkänslig. Jag hade tur som hamnade hos en så bra läkare, som uppmanade mig att lyssna till min kropp. Hade jag inte gjort det kanske jag fortfarande hade lidit av magont. Hon testade att även utesluta mjölkprodukter och socker, och upplevde att också detta hjälpte. Något som kan tyda att hon även är känslig mot vissa kolhydrater, menar hon. Nu har det gått tre år sedan hon började äta helt glutenfritt – och hon saknar inte mat med gluten i för en sekund. Den nya kosten har till och med lett till en ny karriär för Mekto Ganic, som till vardags jobbar som bibliotekarie och informationsspecia- list i Göteborg. Ett tag innan hon själv fick hjälp med sina magbesvär fick hennes äldsta son en ce- liakidiagnos. Det ledde till en hel del experimen- terande hemma i köket och hon började göra om gamla familjerecept till glutenfria. I dag ägnar hon en stor del av sin fritid åt mat- lagning och bakning. Hon har gett ut flera gluten- fria bak- och kokböcker och även utbildat sig till kostrådgivare och allergiinformatör. Men trots sina kunskaper händer det då och då att hon får i sig gluten av misstag. – Då får jag jättekramper, min mage ser ut som om jag var gravid i nionde månaden och jag blir så trött att jag bara vill gå och lägga mig för att sova. Senaste gången det hände var hemma hos en vän som bjöd på fisk, där paneringen visade sig inne- hålla gluten. LÅT KOLLA FÖRST. Mekto Ganic är glad för att ut- budet av glutenfria produkter idag är så stort, men ser samtidigt en risk med att fler äter glutenfritt. – När restauranggäster ber om glutenfritt utan att bry sig om ifall det finns spår av gluten i maten förstår kanske inte restaurangerna hur farligt glu- ten är för de personer som är kroniskt sjuka i ce- liaki. På det sättet kan jag och andra som undviker gluten göra det svårare för människor med celiaki. En annan risk som ibland tas upp är att den som inte äter gluten går miste om viktiga närings- ämnen. Därför ser hon till att äta så allsidigt som möjligt och att laga det mesta från grunden. – Sedan är det så klart viktigt att kontrollera om man har celiaki innan man börjar utesluta gluten ur maten, säger hon. ■ TEXT ZANDRA ZERNELL FOTO JULIA SJÖBERG TEMA MAT 14