Allergia_3-16

1 ananas 1–2 dl kolasås 1 burk kokosgrädde kokosflagor 2 dl poppade popcorn Ta de poppade popcornen och bred ut på ett bakplåts- papper eller i en form, ringla över lite av kolasåsen och låt kallna. Skär bort skalet från anana- sen och dela den längs lång- sidan på mitten och sedan varje halva i fyra delar, skär bort mittdelen, om den inte är söt och god. Grilla på grillen ett par minuter på varje sida. Låt kokosgrädden stå ett par timmar eller över natten i kylen. Innan servering ta ut den kompakta delen av gräd- den, ta inte med det rinniga. Vispa kraftigt med elvisp eller mixerstav. Servera ananasen med en klick kokosgrädde, lite kokos- flagor, ringla över kolasås och toppa med popcornen. KOLASÅS 2 dl rörsocker 50 g smör (det du tål) 2 dl grädde eller havre- grädde 1 vaniljstång 1 tsk flingsalt Dela en vaniljstång på läng- den och skrapa ur fröna. Värm 2 dl socker i en kastrull, sakta på låg värme. När det mörknar och blir rinnigt, blanda och tillsätt smöret och fortsätt blanda. När smöret smält, slå på grädden. Tillsätt vaniljstången och fröna och låt allt koka på låg värme i fem minuter. Ta sedan ur stången. Låt såsen tjockna nå- got, smaka sedan av med salt. VARIANT 1 – SUPERENKEL Creamy jeezly smaksättare Blanda creamy jeezly med smaksättare. VARIANT 2 – NÄSTAN LIKA ENKEL Naturell yoghurt eller Alpro soya yoghurt Ställ en sil i en bunke, lägg en kökshanduk i silen, häll i yoghurten och låt stå över nat- ten i kylen. Ta ur massan från handduken och smaksätt. VARIANT 3 – LITE MER ARBETE 1 l filmjölk 3 dl gräddfil Det går bra även med lak- tosfritt. Värm filmjölk och gräddfil till 45–50 grader i en kastrull. Det börjar då synas lite klumpar. Låt rinna av i en kökshandduk som i variant 2 över natten i kylen. Smaksätt. Tips! Vasslen som blir kvar i bunken när man har gjort färskost kan användas i bröd- bak, kan även frysas. SMAKSÄTTARE olika färska örter som timjan, rosmarin, oregano gräslök salt/peppar vitlök pepparrot hackade oliver soltorkade tomater Färskosten är god på bröd el- ler till grönsaksstavar, eller att lägga på en bit grillad kött. Tre varianter färskost Grillad ananas med kolapopcorn 27