Allergia_3-20

13 – Det är ofta yngre barn som är mjölkproteinallergiska och de tenderar att ha ett högre energibehov. Det beror på att mjölkprodukter har en framträ- dande roll i vår matkultur och att det försvinner en hel del kalorier när dessa plockas ur kosten. De havre- och soja- baserade ersättningsprodukterna har dessutom ofta ett lägre fettinnehåll. Därför är det oftast bra att välja ett margarin med en hö- gre fetthalt till mjölkallergiska barn, menar Elin M Hård af Segerstad. – Däremot kanske inte de vuxna i familjen eller äldre syskon behöver det fetare margarinet, säger hon. MÄTTAT OCH OMÄTTAT. Även kvaliteten på fettet är viktig, så att det blir en bra balans mellan mättat, fleromättat och omättat fett. Vi har en tendens att få i oss större mängder mättat fett och en min- dre mängd omättat fett än vad kroppen mår bra av. Därför är det bra att se till att mängden mättat fett inte är för hög. – Majoriteten av de smörgåsmarga- riner som är med här innehåller till störst del rapsolja så jag tycker inte att man behöver ha så mycket fokus på den andra delen fett i innehållet, eftersom det handlar om en så liten del totalt. Mjölk- allergiker får överlag i sig mindre mät- tat fett än andra när de inte äter mjölk, smör, ost och andra mjölkprodukter, så det är viktigare att titta på de andra aspekterna som har med fetthalt och vitaminberikning att göra. TÄNK PÅ DET HÄR när du väljer smörgåsmargarin Den som inte tål mjölk har i dag flera olika växtbaserade alternativ att välja mellan. Men hur nyttiga är de? Barndietisten Elin M Hård af Segerstad har gått igenom innehållet i några populära smörgåsmargariner. TEXT ZANDRA ZERNELL FOTO COLOURBOX P recis som när det gäller växt- baserade mjölk- och yoghurt- alternativ har utbudet av mjölkfria matfetter ökat stort de senaste åren. Det beror förstås en hel del på den ökade efterfrågan på vegan- ska alternativ, men det är också till gagn för familjer med mjölkallergiska barn. Hur står sig då näringsinnehållet i mjölkfria smörgåsmargarin jämfört med vanligt smör eller smörgåsmargarin som till exempel Bregott och Lätt & Lagom? Faktiskt ganska bra, menar Elin M Hård af Segerstad, specialist i pediatrik och dietist på Barnmedicin i Malmö. – Rent smör består av 80 procent fett, där det till stor del handlar om mät- tade fetter. Men det vi vet, och som även rekommenderas av till exempel Livsmed- elsverket ochWHO, är att mättade fetter inte är det vi ska äta mest av. I stället är det viktigt att få i sig fett från vegetabi- liska oljor – och att låta det fettet utgöra största delen av det totala fettintaget. De flesta vanliga smörgåsmargarin på den svenska marknaden har vegeta- biliska oljor i sig och det gör att skill- naden mellan dem och de mjölkfria margarinsorterna inte är särskilt stor, menar hon. Vad ska man då tänka på när man köper mjölkfritt smörgåsmargarin till barn med mjölkproteinallergi? – Det viktigaste, tycker jag, är att se till att margarinet är berikat med D- vitamin. Vi vet att vi har svårt att få i oss tillräckligt av det här i Sverige och barn som äter mjölkfri kost där flera livsmedel plockats bort ur kosten är en riskgrupp för D-vitaminbrist. Mjölk och smörgås- margarin är nämligen viktiga källor till just D-vitamin i vår svenska matkultur. NYTT LAGKRAV. Mjölk- och yoghurt- alternativ baserade på till exempel havre och soja har numera lagkrav på sig att vara berikade med D-vitamin. Det kravet gäller numera även smörgåsmargariner, men i den genomgång Allergia gjort av innehållet i sju smörgås- margariner levde inte alla pro- dukter upp till det kravet än. Varken Na- turli’ Vegan Bredbart eller Zeta BreOliv Mild var vitaminberikade. Tillverkarna får fortsätta att sälja ickeberikade margariner som produ- cerats innan maj i år fram till att de är slutsålda. Enligt Naturli’ kommer deras nyproducerade förpackningar att vara berikade efter detta. Zeta BreOliv hän- visar däremot till att deras margarin på grund av sin höga fetthalt inte klassas som ett smörgåsmargarin – och att det därför inte kommer att berikas. OLIKA FETTHALT. Något annat som är viktigt att tänka på är vilken fetthalt margarinet har, enligt Elin M Hård af Segerstad. I butikernas kylar finns allt från mjölkfria lättmargarin med en fett- halt på 40 procent till margarin med 91 procent fett. Vilken fetthalt som är lämplig beror helt på vem som ska äta margarinet. ▲ – Se till att margarinet är berikat med D-vitamin. TEMA MAT