Allergia_3-21

7 ÄNNU ETT PROTEIN- RIKT FRÖ ● GLUTENFRITT. Efter att vi lärt oss äta quinoa är det dags att lära känna ett nytt frö. Amarant räknas som ett pseudo- sädesslag, dess frön liknar de äkta sädesslagens. Amarant pas- sar att använda som en glutenfri bas i en mängd maträtter, bland annat i biffar, grytor, röror och som top- ping i soppor, sallader och gröt. Det är rikt på protein och har en smak som är mild och lätt nötig. Finns också som mjöl. Förväxla inte med azofärgämnet amarant, E-nummer 123, som framställs syntetiskt, endast får användas till vissa alkoholdrycker och fiskrom och kan vara allergiframkallande. PLOCK LAGAT, BAKAT, SÖTT OCH SMÅTT & GOTT ● 600 RECEPT. I recept- banken på Allergia.se är de flesta recepten fria från de vanligaste allergenen. Den smarta sökfunktionen gör dess- utom att du kan hitta recept utan det just du, eller den du vill bjuda på mat, är allergisk mot. BLI ALLERGI- AKADEMIKER ● NYTTIG KUNSKAP. På Allergi- akademin.se kan du ta del av grund- läggande kunskap och praktiska tips om olika områden, till exempel mjölk- och nötallergi. Du kan gå en snabb kurs och du kan enkelt dela innehållet med dem du tycker behöver lära sig mer. Plattformen riktar sig till föräldrar och andra som möter barn med allergier. Allt innehåll är evidens- baserat och faktagranskat av Astma- och Allergiförbundets sakkunniga. TIGERNÖTEN ÄR INGEN NÖT ● AKTA TÄNDERNA. Tigernöt, jordmandel, chufa, denna produkt har många namn, men är varken en nöt eller en mandel utan rot- knölarna på en art i familjen halvgräs. De har en smak som är milt nötig och lite söt. De går bra att äta som de är, men det rekom- menderas att blötlägga dem så de blir mindre hårda. De kan malas till mjöl i en mixer och användas vid glutenfri bakning, i pesto eller som bas i en växtdryck. Tigernötter kan vara svåra att hitta i vanliga mataffärer, men finns i vissa välsorterade specialbutiker och på nätet. Finns också i form av mjöl. SOM PÄRLOR PÅ MATEN ● FÖRÄDLAD TÅNG. Både utseende och smak är förvillande lik fiskrom, men tång- kaviar är en helt vegetabilisk produkt. Det finns många olika märken och hittas i butiks- hyllan bredvid traditionell fiskrom. Nu finns också de lite större tångpärlorna, smaksatta med citron eller balsamico. De kan använ- das som smakförhöjare och dekoration. MATNYTTIGT COLOURBOX CAN STOCK PHOTO