Allergia_4-16

9 1 förpackning kokta kikärtor (cirka 250 g kikärtor, totalvikt på förpackningen vanligen cirka 400 g) 3 dl puffat ris (i receptet användes Sempers Crispy rice som är garanterat glutenfritt) 2 dl ren havre 0,5 tsk salt 1 dl risprotein, ej smaksatt 1 dl torkade bär, till exempel tranbär 0,5 dl hackad mjölkfri mörk choklad + 100 g mörk choklad till dekoration (kan uteslutas) 1 dl lönnsirap eller liknande sötning 2–3 msk kokosmjölk Mixa kikärtorna i en matberedare eller med mixerstav. Ställ moset åt sidan. Mixa sedan havregrynen till mjöl. Blanda alla torra ingredienser med torkade bär och chokladbitar i en skål. Rör ner kikärtsmoset och lönnsirap och blanda samman allt till en tjock deg. Blanda i några skedar av den översta, krä­ miga kokosmjölken från en kokosmjölk­ burk som fått stå kallt några timmar. Smeten ska nu bli ganska blöt, men hålla ihop. Om den smular kan du blanda i lite extra kokosmjölk. Klä en formmed bakplåtspapper, och packa smeten noga i formen eller rulla den till bollar. Om du vill skära fyrkanti­ ga bitar behöver smeten vara några centi­ meter tjock för att hålla ihop. Låt formen med smeten stå kallt några timmar. Ta sedan ut formen, och skär portionsbitar. Smält choklad och ringla den över bitarna. Ställ kallt i en timme. När chok­ laden stelnat kan du slå in dina bollar eller bitar i aluminiumfolie. Förvara dem portionsförpackade i frysen, så kan du ta med dem i väskan när du behöver dem. ANPASSA SOM DU VILL. Du kan natur­ ligtvis anpassa receptet till dina egna allergier. Är du inte glutenintolerant be­ höver du inte använda glutenfria produk­ ter, tål du mjölk kan du använda valfri choklad. Risprotein finns bland annat att köpa i välsorterade hälsokostaffärer, el­ ler i sportbutiker på nätet. Du kan också använda något annat proteinpulver än risprotein. Tänk dock på att smaksatt proteinpulver vanligtvis innehåller söt­ ningsmedel, vilket kan göra att resultatet smakar för sött. ■ Det är svårt att hitta energi­ bars utan nötter, såväl att köpa färdiga som i form av recept att göra själv. Allergia har experimenterat i köket och kommit fram till en proteinrik och god variant. RECEPT & FOTO SUSANNAH ELERS Hemlagade energibars – 6 bitar eller 12 bollar I bland kan man behöva ett snabbt mellanmål. Kanske är man på språng, behöver något som går fort att äta efter träning, eller vill ha lite extra energi. Om man är allergisk kan det många gånger vara svårt att hit­ ta något som passar. Det kan också vara svårt att hitta mellanmål som innehål­ ler både kolhydrater och protein. De här energibarerna är mjölk, gluten, soja, frö och nötfria, och går att portionsför­ packa och lägga i frysen! EXTRA energi utan nötter Bra att ha i frysen och ta fram vid behov. RECEPT COLOURBOX