Allergia_4-21

Eftersom amarantfrö beteck- nas som glutenfritt i senaste numret av Allergia vill jag uppmärksamma läsarna på följande: alla frön som skör- dats med en skördetröska som även används till vete är kontaminerade med vete. Det gäller såväl majs, havre, råg och korn som quinoa, amarant, bovete och teff. För att havre ska hållas fritt från vetegluten behövs en flera år lång process för lant- brukaren och kvarnen. Först efter tre års provtagning får havre säljas som ren havre och ha märkning med ett överkorsat veteax på förpackningen. Även ris och röda linser är kontaminerade med vete då de skördats med samma skördetröska som används till vete. BODIL ARVIDSSON KARLSTAD 39 ÅRGÅNG 65 SEPTEMBER 2021 Allergia ges ut av Astma- och Allergiförbundet som är en intresseorganisation för personer med allergiska sjukdomar. Förbundet arbetar för ökad kunskap och förändrade attityder samt stöder forskning. Allergia kommer ut med fem nummer per år och finns att få som taltidning. I nättidningen www. allergia.se finns mer att läsa om astma och allergi. Redaktionen ansvarar inte för obeställt material, och förbehåller sig rätten att korta i texter och insändare. Allt material lagras och publiceras elektroniskt. Förbehåll mot detta förutsätter tidskriftens godkännande. Astma- och Allergiförbundet tar inte ansvar för produkter och tjänster i tidningens annonser. REDAKTION & PRENUMERATION Ansvarig utgivare: Maritha Sedvallson Redaktör: Lena Granström Grafisk form: Losita Design AB Omslagsfoto: Julia Sjöberg Prenumerationer: medlemsregistret@astmaoallergiforbundet.se Prenumerationspris: 280 kr/år. Lösnummerpris: 50 kr TEXTLÄMNING TILL ANSLAGET I NR 5 18 oktober ADRESS Box 17069, 104 62 Stockholm. Besöksadress Rosenlundsgatan 52, 2 tr. Tel: 08-506 28 200. E-post: allergia@astmaoallergiforbundet.se ANNONSER Mediakompaniet Väst, tel. 0300-777 51 HEMSIDOR www.astmaoallergiforbundet.se www.allergiakademin.se FONDER OCH GÅVOR Barnallergifonden, pg 90 09 06-9 Blomsterfonden, pg 90 09 32-5 Forskningsfonden, pg 90 03 74-0 TRYCK Exakta Print AB, ISSN 0002-5747 TS-KONTROLLERAD www.ts.se Kontaminering med vete Jag skulle vilja tipsa om ett gott recept på en ägg- och mjölkfri kladdkaka som min son Emil brukar baka med mitt barnbarn Nils 4 år som är allergisk. Mjölet går att byta ut så blir den även glutenfri. Kladdkaka utan ägg och mjölk 50 g mjölkfritt margarin eller olja 2,5 dl socker 2,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 4 msk kakao 1 kryddmått salt 1,5 dl havredryck. Blanda ihop alla ingredi- enser. Häll upp i en smord form. Grädda i 200° i 12–15 minuter. Servera gärna med vispad havregrädde eller kokos- grädde. LENA NILSSON LULEÅ Min dotter på snart 13 år är mycket intresserad av matlag- ning/bakning. Hon har flertal matallergier, men skulle gärna gå någon kurs. Är det någon som vet någon som anordnar kurser för barn/ungdomar med allergi? Svara till ericaek@yahoo.com . ERICA EK SIGTUNA Nils kladdkaka F O T O : L E N A N I L S S O N MAT- OCH BAKKURS EFTERLYSES ANSLAGET