24 Filip Poon är en populär kock på Youtube och Tiktok. Recepten han delar med sig av till Allergia har asiatiska smaker och är tänkta för två portioner. RECEPT & FOTO FILIP POON 4–5 dl äppelbitar 3 msk strösocker 1 msk kanel 4,5 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 1 msk bakpulver 100 g margarin 1 nypa salt 3 dl strösocker 1 dl aquafaba 1,5 dl valfri mjölk Värm ugnen till 175°C. Smörj och bröa en form på 20x30 cm eller en rund form på 24–25 cm, eller förbered dem med bakplåtspapper i bottnen och på sidorna. Skala och tärna äpplena och blanda med strösocker och kanel. Häll ner vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i bunken till köksassistenten eller i en mixer. Tärna ner margarinet och vispa eller mixa tills det fördelats till små bitar i ärtstorlek. Häll ner salt och strösocker och vispa någon minut ytterligare, tills fettet är finfördelat. Använder du en köksassistent eller elvisp kan du behöva se till att allt är jämnt fördelat i skålen och större klumpar behöver du smula ner i mjölblandningen. Vispa ner aquafaba och mjölk och vispa eller mixa ordentligt så att smeten blir väl kombinerad. Dra en slickepott längs sidorna på skålen så att eventuella mjölrester inkorporeras i smeten. Häll upp kaksmeten i formen och sprid ut äppeltärningarna jämnt över hela kakan. Grädda i mitten av ugnen i 35–45 minuter tills ytan har blivit vackert gyllene. Testa med en provsticka som ska komma ut ren från mitten av kakan. Servera med en kula vaniljglass eller med vaniljsås. Äppelrutor utan ägg och mjölk LYXBAKNING Du kan vara säker på att recepten är utprovade till perfektion när det är Karolina Tégélaar som står bakom. Här bjuder hon Allergias läsare på tre lyxiga godsaker. RECEPT & FOTO KAROLINA TÉGÉLAAR
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=