Allergia_5-16

28 (3–4 tim på låg temp) Inkokta päron 4 + 2 päron 7,5 dl vatten 0,75 dl kokossocker 1 tsk äkta vaniljsocker eller 0,5 tsk bourbon vanilj- pulver 1 tsk citron 1 tsk ingefära 1 kanelstång 1 stjärnanis Skala 4 (spara 2) av päronen men behåll gärna kvisten. Skär av päronen i botten så att de blir plana och står bättre i crock-poten. Ställ ner Inkokta päron med kanelstekta päronskivor päronen och blanda ner de övriga ingredienserna. Stekta päronskivor 1 msk smör (det du tål) 1 nypa kokossocker 1 krm kanel 1 nypa kardemummakärnor salt, peppar De två sparade päronen ska inte skalas utan skivas ganska tunt. Stek dessa i smör i en stekpanna. Krydda över med lite ko- kossocker, lite kanel, några stycken kardemummakärnor och en nypa salt och ett par drag med pepparkvarnen. När grytan gått klart, plocka ur päronen och häll lagen i en kastrull och koka ner till cirka hälften. Servera päronen med en liten spegel av lag och vispad grädde el- ler glass som du tål. Tips: En gnutta punsch eller likör i glassen eller gräd- den är gott till. Att garnera med kokosflagor blir snyggt och gott, särskilt till vispad kokosgrädde. RECEPT