Allergia_5-20

100 g mjölkfritt margarin 2 paket saffran 2 dl havremjölk 1,5 dl strösocker ca 7 dl Sempers finmix 125 g Sempers special flakes 1 tsk vaniljsocker 1 dl russin 1 msk bakpulver Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 175 grader). Smält margarinet och blanda ner saffran. Rör ner mjölken och sockret, som ska lösas upp. Blanda resten av de torra ingredienserna och rör ner dessa. Ta inte allt mjöl på en gång utan spara ett par deci- liter som arbetas in lite i taget så att degen inte blir för torr. Den ska gå att rulla. Forma 4 rullar och lägg på en plåt. Tryck till dem lite så rullarna blir lite plattade. Saffransskorpor Grädda cirka 20 minuter. Låt svalna en aning, inte för mycket då kan de spricka, Dela sedan i lagom stora bitar. Sänk ugnen till 80 grader och ställ in skorporna i cirka 2 timmar, öppna ibland för att släppa ut fukten. Knaprig kryddkorv med rotfruktschips kryddig korv, till exempel kabanoss rödbeta gulbeta palsternacka jordärtskocka potatis (1–2 stycken av varje för 4 personer, men de blir försvinnande goda!) olja till fritering salt Skiva alla rotfrukter tunt, gärna med mandolin eller maskin. Lägg skivorna i vat- ten för att få ut stärkelsen, byt gärna vatten ett par gånger. Torka skivorna noga med till exempel en kökshandduk. Värm oljan till 150 grader och fritera i omgångar, tiden varierar, men cirka 10 minuter. När det slutar fräsa i oljan är det klart. Jag använder en tjockbottnad kastrull. Lägg upp på hus- hållspapper så att lite av oljan kan rinna av, salta efter smak. Krydda eventuellt med vitlökskrydda, lökkrydda, torkad dill. Skiva korven tunt. Lägg på en bakpappersklädd plåt och sätt in i ugnen, cirka 20 minuter på 200 grader. RECEPT 23