Allergia_6-16

12 Agendan beskriver brister, behov och lämpliga åt- gärder för att få det bättre för personer med allergi och överkänslighet för mat, omkring två miljoner personer i Sverige. Agendan föreslår ett samarbete mellan olika sek- torer samt att man behöver skapa ett nationellt centr- um för matallergi. För att förverkliga agendan har en ledningsgrupp skapats bestående av Astma- och Allergiförbundet, Centrum för allergiforskning och Livsmedelsföretagen. Jag ingår i denna ledningsgrupp som har uppvaktat Socialdepartementet och Närings- departementet samt skickat iväg en projektansökan till Allmänna Arvsfonden om ett treårigt projekt. FREDAG. Hela fredagen sitter jag och förbereder en utbildningsdag då de godkända utbildarna för materialen Hurra, en allergisk gäst! och Säker mat i förskola och skola ska träffas i Stockholm. Utbil- darna träffas varje år för att få inspiration från en intressant föreläsning, gå igenom utbildningsmate- rialen och hur de ska genomföra utbildningarna. Det är precis klart att kocken och matinspira- tören Rune Kalf-Hansen kan komma och berätta om hur de jobbar med allergimaten på deras restau- ranger. Till lunchen ska catering tas just från Kalf & Hansen. Jag förbereder min egen power point- presentation för dagen och förbereder gruppdiskus- sionerna som ska avsluta dagen. Under dagen har jag en mejlkonversation med inblandade inom förbundet om nötförbudet i Re- gion Gävleborg som vi för några veckor sedan hade möte om uppe i Gävle. Gävleborg är den första re- gionen som har beslutat om nötfritt inom vården och för oss blir det ett principiellt viktigt beslut som behöver följas upp så att alla vet hur de ska arbeta med detta. Till exempel så diskuterades hur man ska göra vid nötprovokationer på patienter. Vi kom fram till att provokationer kan genomföras utan problem även vid ett nötförbud. Västra Götalandsregionen har istället tagit be- slut om att alla leveranser av mat till sjukhusen ska vara fria från jordnötter, nötter, mandel och sesam- frö. Då man ändå köper in produkter med märk- ningen ”kan innehålla spår av” så ges riktlinjer om hur man ska säkerställa rätt kost till rätt patient. I regionens restauranger används inte jordnöt- ter, nötter, mandel eller sesam i varmrätterna, vilket är helt i linje med Astma- och Allergiförbundets nya nötpolicy. Det är då viktigt att kunna informera de som äter att livsmedel med märkningen ”kan inne- hålla spår av” används på restaurangerna, att sesam kan förekomma i bröd, hamburgerbröd och salla- der samt att konditorivaror och kalla tillbehör kan innehålla nötter och mandel. I den nya policyn för jordnötter och nötter som jag varit med och tagit fram under 2016 står det hur förbundet tycker att man ska jobba med jordnötter och nötter inom olika offentliga miljöer som skola, vård, restaurang och äldreomsorg. Vi har också med ett stycke om att man bör tänka på allergi- aspekten vid offentliga upphandlingar. ■ ▲ Att knyta kontakter är en viktig del av Rikard Åsgårds ar- bete. Här samtalar han med Anna-Karin Quetel, nutritionist på Livsmedelsverket, på Måltidsdagen.