Allergia_6-16

2244 RECEPT Pepparkakspaj med marinerad apelsin 500 g pepparkaksdeg, hemmagjord eller färdigköpt 5 apelsiner 4 msk citruslikör, eller glögg 2 dl kräm Filea apelsinerna och låt mari- nera i citruslikör medan resten förbereds. Apelsinmarine- ringen kan ligga i kylen ett par timmar. Vill du inte marinera, använd apelsinen som den är. Om pajen ska serveras utan form klä en pajform med bakplåtspapper för att enkelt kunna lyfta ut den efter gräddningen. Kavla pep- parkaksdegen tunt och lägg i en pajform, picka lite hål i botten med en gaffel. Grädda i ugn 180–200 grader i cirka 8 minuter. Passa på att göra pepparkakor av degen som blir kvar. Hur mycket det blir, beror på hur stor form som används. Ett par av pepparka- korna kan sedan krossas och strös över pajen när den ska serveras. Gör krämen. Här finns många varianter. Använd vispad grädde, kokosgrädde, philadelphia ost, creme frai- che, eller liknande. Blanda i 1 tsk vaniljsocker och 1 msk socker för att få en liten sötma i krämen, smaka av så att det inte blir för sött. När pepparkaksbottnen svalnat, ta ur den ur formen och fyll med kräm. Lägg apel- sinklyftorna på krämen och strössla på lite krossade pep- parkakor. Servera direkt. 12–13 dl vetemjöl, eller Lailas glutenfria mix 3 dl socker 2 dl sirap 250 g mjölkfritt margarin 1 dl Oatly grädde 1 msk ingefära 1 msk kanel 1 msk bikarbonat 0,5 msk malda nejlikor Värm försiktigt socker och sirap under omrörning tills det börjar puttra. Tillsätt smöret. Låt smöret smälta och låt sedan smeten svalna. Blanda i grädden och kryddorna. Tillsätt sedan cirka 1,5 dl av mjölet. Häll upp resten av mjölet på ett bakbord. Häll över smeten och knåda ihop till en lös deg. Lägg i kylskåpet över natten. Om du inte vill baka pep- parkakorna själv finns Fria glutenfri pepparkaksdeg att köpa färdig. Peppar- kaksdeg