Allergia_8-15

Tips Den inlagda rödlöken håller i flera veckor i kylen och passar bra även till köttbullarna och korven. Varför inte ge bort en fin burk till jul med inlagd rödlök eller knäcke! Juldoftande lammgryta med inlagd rödlök Julens högtidsdagar i all ära, men de är ju ändå ganska få. Förlä och låt dofterna och smakerna följa dig en helt vanlig vecka i dec Måndag cirka 700 g lammstek 1 msk olivolja 1 tsk salt 1–1,5 krm svartpeppar (1 klyfta vitlök) 25 g rotselleri 10 skogschampinjoner 10 haricots verts 2 st stjärnanis 2 st kryddnejlika 2 msk kalvfond 1 msk råsocker 1 msk tomatpuré 1 hel bit kanel 1 burk krossade eller pressade tomater 1 dl vatten Putsa köttet, skär det i kuber, cirka 2 cm. Grov- hacka lök, vitlök och rotselleri. Bryn köttet i om- gångar i olivolja och flytta över till en gryta. Rör ner tomatpuré och råsocker, låt fräsa ett par minu- ter. Tillsätt champinjonerna, rotselleri, kalvfonden, kryddorna, de krossade tomaterna och vattnet. Låt koka under lock på svag värme i 45 minuter. Ta av locket och låt koka ytterligare 10 minuter, låt haricots vertsen koka med de sista 5 minuterna. Ta ur de hela kryddorna och servera med den inlagda rödlöken. Inlagd rödlök 3 rödlökar 2 dl ättiksprit (12 %) 1 dl vatten 2,5 dl socker 1 msk salt 1 krm grovmalen svartpeppar Skala och skär rödlöken i tunna skivor eller i bå- tar, lägg i glasburk. Koka upp ättikssprit, vatten, socker, svartpeppar och salt i en kastrull. Häll lagen över löken. Låt svalna och ställ i kylen minst 24 timmar.