Allergia_8-15

20 4 fikon florsocker eller honung 2 dl valfri creme fraiche 1 msk riven ingefära 2 tsk pressad lime citronmelissblad kardemummakärnor Kardemummafras 2 dl havregryn 1,5 dl glutenfri mjölmix 1 dl rörsocker 50 g valfritt margarin 1 tsk finmalen kardemumma Dela varje fikon i åtta delar, beroende på hur söta fikonen är, pudra över lite florsocker eller ringla över lite honung, låt stå. Blanda creme fraichen med ingefäran och citro- nen, ställ i kylen till servering. Nyp ihop smör, socker, mjöl och havregryn, lägg ut på bakplåtspapper i mitten av ugnen 150 grader cirka 15 minuter tills det är torrt. Rör om då och då. Lägg upp fikonen och en klick av creme fraichebland- ningen. Strössla sedan med kardemummafraset och garnera om du vill med lite citronmeliss, rivet limeskal och kardemummakärnor. 3 dl risottoris 1 schalottenlök ½ –1 fänkål (2 klyftor vitlök) 1 msk olja 2 dl vitt vin ¼ - ½ paket saffran 8 dl buljong (grönsak, kyckling) eller vatten med 2 buljongtärningar Saffransrisotto med sparris & långsam kyckling 0,5–2 dl riven ost till exempel mjölkfri riven mozzarella salt, peppar 1 knippe sparris Bryt bort eller skär bort den ne- dersta delen av sparrisen. Koka i lättsaltat vatten i 5 minuter. Skala och hacka löken och vitlöken. Strimla fänkålen. Spara den gröna dill-liknande blasten och garnera med. Fräs i olja ett par minuter. Häll i riset och låt fräsa tills kornen blivit lite genomskinliga och blanka. Tillsätt saffran och vitt vin, låt koka cirka en minut. Häll ner buljongen i omgångar tills riset mjuknat men har ett litet tugg- motstånd, 15–20 minuter. För ner riven ost. Dra ett par varv med pep- parkvarnen och salta vid behov. Kyckling 4 kycklingben 1 msk brun farin 1 msk salt 2 tsk paprikapulver 1 tsk malen ingefära 1 tsk cayennepeppar 1 tsk lökpulver 1 tsk senapsfrö Blanda alla kryddor i en mortel och krossa fröna. Gnid kycklingen med kryddblandningen och lägg i en ugnsfast form eller på en plåt. Täck hela formen eller plåten med folie. Ställ in i mitten av ugnen på 150 grader cirka 1,5 timme. Ta av folien och höj värmen till 175 grader, ställ in i ugnen igen i cirka 30 minuter. Fikon med ingefärsmoln & kardemummafras Söndag RECEPT