morgonbris 25 Belugalinsgryta med sötpotatis och kokosmjölk 3 dl belugalinser, okokta 2 vitlöksklyftor 1 gul lök 2 tsk rökt paprikakrydda 1 tsk spiskummin (eller 2 tsk tacokrydda!) 1 burk krossade tomater 1 burk kokosmjölk 2 msk tomatpuré 2 sötpotatisar 2 stjälkar stjälkselleri 70 g bladspenat 2 tsk äppelcidervinäger Olivolja Salt Gör så här: Skala och finhacka vitlök och lök. Tvätta och skär sötpotatisen i små kuber. Skölj och skär sellerin i tunna skivor. Koka belugalinserna i rikligt med vatten enligt anvisning på förpackningen. Fräs lök och vitlök i lite olja i en gryta. Tillsätt kryddorna och fräs i ytterligare en minut. Slå på krossade tomater, kokosmjölk, tomatpuré, två dl vatten, sötpotatis och stjälkselleri. Låt koka upp och sjud i 15–20 minuter tills sötpotatisen är mjuk och grytan kokat ihop. Häll av linserna och tillsätt i grytan tillsammans med spenat och vinäger. Smaka av med salt. Låt gärna stå 15 minuter innan servering. Toppa med yoghurt och koriander. (Recept från Therese Elgquist/ELLE) Matilda Ernkrans, SF Rallarrosen ”En av mina favoriter! Om man vill göra den lite mer till fredagsmys så passar tacochips alldeles utmärkt som tillbehör.” Karin Sundin, Örebro kvinnoklubb ”Min favorit just nu är kålplättar, som ju går att variera i det oändliga och barnen – med helt olika smakpreferenser – kan få det de tycker om.” Kålplättar med goda tillbehör 2 dl grönsaksbuljong 2 dl vetemjöl 2 ägg 150 g vitkål, finstrimlad olja till stekningen Gör så här: Blanda buljong, mjöl och ett ägg i taget till en slät smet. Vänd ner kålen. Stek i plättlagg eller stekpanna på båda sidor tills plättarna är gyllenbruna. Servera med: Mosad fetaost och valfri pesto Okonomiyakisås och skivad salladslök Tångkaviar, smetana och hackad rödlök Lingonsylt
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=