morgonbris 27 500 g jordärtskockor 3 potatisar 2 vitlöksklyftor 1 liten gul lök 1 msk smör 1 ½ dl vitt vin ½ l vatten 2 grönsaksbuljongstärningar 3 dl vispgrädde 2 msk crème fraiche Salt och peppar efter behag Ett litet stänk tabasco Gör så här: Skala skockor och potatis – hacka ner dem tillsammans med lök och vitlök och stek lätt i en panna. Häll över vätskorna och buljongen och låt koka i cirka en kvart. Mixa soppan till slät och tillsätt grädde, crèmefraiche och kryddor efter behag. Servera med ett gott bröd! Åsa Eriksson, S-kvinnor Systerskap ”Jag äter mer och mer vegetariskt, särskilt nu när jag helt undviker charkprodukter och äter kött max en gång per vecka. Det finns så mycket god vegetarisk mat men min familj håller inte alltid med mig. Men den här rätten har vi älskat alla fyra i flera år. Den återkommer vi ständigt till, särskilt när det är ruggigt väder. De hemgjorda tortillabröden är så goda att de ersätter köpta bröd hemma hos oss.” Eva Ballovarre, S-kvinnor Kronoberg: Den godaste jordärtkockssoppan som finns är den som serveras på Bommersvik. Därför blev jag inspirerad att både odla jordärtskocka och koka soppa. Hela familjen tycker om den. Jordärtskockssoppa med ett stänk tabasco 2 gula lökar, finhackade 2 msk olivolja 4 vitlöksklyftor, finhackade 1 msk mald spiskummin 1 msk paprikapulver ½ tsk chiliflakes 2 tsk torkade korianderblad 400 g krossade tomater 2 dl vatten 1 msk balsamvinäger 1 msk strösocker 400 g kokta svarta bönor på burk ½ tsk svartpeppar 6 ägg 150 g riven cheddarost 1 tsk salt Vetetortillas: 7 dl vetemjöl + till utbakning ½ tsk bakpulver 25 g smör, rumsvarmt 3 dl vatten ½ tsk salt Gör så här: Använd en vid stekpanna och bryn löken under omrörning i oljan. Tillsätt vitlök, torra kryddor och stek en stund till. Häll i krossade tomater, vatten, balsamvinäger, socker och bönor. Låt småputtra ca 5 min och smaka av med salt och peppar. Knäck äggen försiktigt rätt ner i tomatsåsen, jämnt fördelat. Täck gärna med lock tills äggen har stelnat, ca 5 min. Strö över osten. Lyft försiktigt upp äggen vid servering så att den krämiga gulan inte går sönder. Servera med tortillabröd, köp färdigt eller prova att baka eget med nedan enkla recept. Vetetortillas: Blanda de torra ingredienserna i en bunke och klicka i smöret. Nyp ihop med mjölet. Värm vattnet och häll ner det i bunken precis när det börjar ryka. Arbeta ihop till en kladdig deg. Häll ut på ett välmjölat bakbord och knåda till en fast deg. Låt vila 20 min. Dela i 15 bitar och forma till runda bollar. Kavla ut tunt och stek bröden på bådasidorna till fin färg i en torr stekpanna. (Recept från Coop.se) Huevos Rancheros
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=