TF-Bladet_2-12

10 TF-BLADET NR 2/2012 INFORMATION Omega-3-revolutionen är en intressant bok, som innehåller en otrolig mängd fakta om de viktiga fettsyrorna. Det skrivs många allmänna artiklar om fettsyror i veckotidningar och populärvetenskapliga hälso- tidningar, men för den, somvill sätta sig in djupare i frågorna är Omega-3-revolutionen en guldgruva. Omega-3-revolutio- nen är inte någon lättläst bok, men den innehåller i gengäld en rik mängd fakta om de essentiella (livsnödvändiga) fettsyrorna, deras uppbyggnad, förekomst och påverkan på hälsan. F örfattaren heter Olle Haglund och är medicine doktor som re- dan 1993 disputerade på en av- handling om omega-3-syrornas bety- delse vid hjärtkärlsjukdom. Olle Hag- lund är välbekant för dem som läser tidskriften Medicinsk Access, där han tar upp medicinska frågor på ett be- gripligt sätt utan att ge avkall på de vetenskapliga kraven. Bokenbörjarmeden inledning, som man absolut bör starta med att läsa. Olle Haglund presenterar där bokens viktigaste delar, av vilka de mest om- fattande är fettsyrornas kemi, olika källor till fettsyror, hjärtkärlsjukdom, neuropsykiatriskafunktionsrubbningar, demens och gulafläckensjukan. I be- skrivningen av de olika tillstånden och sjukdomarna länge fram i boken ger författaren en mera omfattande över- sikt omförekomst, orsaker, riskfaktorer och farmakologisk och icke-farmako- logiskbehandling. Olle Haglunds åsikt är, att intaget av de nyttiga fettsyrorna, liksom inta- get av aminosyror, vita- miner, antioxidanter och mineraler, helst bör ske genom att man äter fisk, skaldjur och växter som är rika på dessa ämnen. Statistiken säger dock, att bara ca 10 procent av alla vuxna äter fisk två gånger i veckan och barn äter ännu mindre. I sådana fall kan kosttillskott vara nödvändiga. Redan i inledningen presenteras de olika fettsyrorna med namn och förkortningar och sedan ger de sär- skilda kapitlen en mycket fullständi- gare detaljinformation. För att förklara namnen på fett- syrorna behöver vi veta litet om deras uppbyggnad. Fettsyrorna består av långakolkedjormedväteatomerbundna till kolatomerna och en metylgrupp (CH 3 ) i den ände som kallas omega- änden och en karboxylgrupp (COOH) i den andra änden. I en omättad fett- syra finns det en s.k. dubbelbindning och om den sitter efter 3 kolatomer räknat från omegaänden kallas fettsyran för en omega-3-fettsyra. Namnet omega-6betyder dåatt dubbel- bindningen sitter efter 6 kolatomer. För att kunna hänga med i texten behöver man en viss kunskap om hur fettsyrorna är uppbyggda och vad de olika förkortningarna betyder. Alla bokstavsgrupper, somersätter de långa kemiska namnen, är åtminstone till en början svåra att hålla i huvudet, men fastnar man kan man gå till en färg- plansch imitten av boken, somvisar de olika essentiella fettsyrorna i omega- 6-familjenochomega-3-familjen. Förkortningar somförekommerofta är EPA, som finns i fet fisk, räkor och fiskolja, ochDHA, somockså finns i fet fisk, räkor och fiskolja. Det höga inne- hållet i fisk beror på att fisken äter det lillakräftdjuret krill, somi sin tur får i sig fettsyrorna genom att äta växt- plankton. Författaren ger redan i in- ledningen sina synpunkter på hur en lämplig fördelning av omega-3-fettsyror och omega- 6-fettsyror bör vara. Under den tidiga stenåldern för drygt 40.000 år sedan fick man unge- fär lika mycket omega-3- fettsyror som omega-6-fettsyror ge- nom att äta fisk, skaldjur och vilt kött. Idag är läget annorlunda och i västvärl- den äter vi ofta 10-15 gånger såmycket omega-6 som omega-3. Vi behöver visserligen en del omega-6 för en kon- trollerad inflammation (mer om inflammationer senare) men inte så mycket som idag. Förhållandet mellan omega-6 och omega-3 ska vara i stor- leksordningen 2:1 till 4:1. För mycket omega-6 kan bidra till inflammatoriska sjukdomar. Det har skett stora förändringar i människans miljö och livsföring under de senaste 10.000 åren sedan början av jordbruksrevolutionen,men våra gener har ändrats ytterst litet i jämförelsemed våra förfäder under den tidiga sten- åldern. OlleHaglund sätter rubriken ”Du är en modern människa i en stenålders- kropp” på ett av bokens kapitel. Sam- verkanmellanärftlighet ochmiljö, natu- ren och kosten är grunden för hälsa och sjukdom. Ärftliga faktorer bestämmer känsligheten för sjukdomochmiljöfak- torer bestämmer vilka ärftligt dispone- rade personer som kommer att drabbas av sjukdom. Ett stort kapitel handlar omfettsyror och tillstånd i hjärnan. Hjärnan är krop- pens näst fettrikaste organ. Drygt 60 procent av hjärnans torrvikt (vätska och blod borträknat) består av fett. Ca Omega-3-revolutionen Bokrecension: FörfattareOlle Haglund. FörlagMedhag AB. Utgivningsår 2012.