TF-Bladet_3-19

12 TF-BLADET NR 3/2019 DENTAL DIET Munnen är kroppens spegel - frisk mun ger frisk kropp Karies – är det en sjukdom? Vi tandläkare ser det knap- past så. Karies får man om man äter för mycket socker. Punkt slut. Men den holistiske, amerikanske tandläkaren Steven Lin ser karies som ett varningstecken på att kroniska sjukdomar är på gång. Karies innebär en obalans mellan bak- terierna i munhålan och därmed också i tarmen. Vid obalans uppstår dysbios (obalans i tarmens ekosystem) som är orsak tillmånga sjukdomar. StevenLin har skrivit boken ”The Dental Diet” där han utvecklar sina åsikter med stöd av väldigt många vetenskapliga referenser. Han började tidigt ana samband mellan karies och den övriga kroppens kroniska sjukdomar. Han drabbades av isande tandhalsar, värkande leder och viktuppgång och insåg så småningom att hans kropp befann sig i ett inflam- matoriskt tillstånd. För att hitta veten- skaplig informationomsambandet fick han gå tillbaka till början på 1900-talet ochWeston Prices böcker och artiklar. Weston Price hade en tandläkarklinik i Cleveland och var chef för USA´s statliga forskningscenter. Mat som berövats näringen Dr. Price fann att allt fler barn som kom till honom hade deformerade tandbågar, vilket ledde till trångställ- ningar och karies. Samtidigt led de också av ett alarmerande antal kro- niska sjukdomar som TBC och andra infektionssjukdomar. Han misstänkte att den orala hälsan var nära länkad till hela kroppens hälsa och att det fanns ett sambandmed bearbetade livsmedel vilka ökade kraftigt i omfattning under 1900-talets början. Weston Price undersökte de ke- miska komponenterna hos olika fö- doämnen och fann att ”förädlad” mat i stort sett saknade näringsämnen. Till exempel har raffinerat vitt vetemjöl berövats 4/5 av vetets kalciuminnehåll samt ett antal vitaminer och mineraler som finns i fröet. Ingen tandborste, inga hål Hans resor till folk som levde i tra- ditionella kulturer visade att de hade mycket färre degenerationssjukdomar än folk i moderna samhällen och att det var ovanligt med trångställda tänder i små käkar. De hade mycket sällan karies (en procent) trots avsaknaden av tandborstar. Folk i traditionella kulturer hade en sak gemensam, nämligen rikedom av fettlösliga vitaminer i sin föda. Folket i schweiziska Alperna åt mjölk, smör och ost gjorda av mjölken från gräsbe- tande djur och den var mycket rik på vitaminAochD. Inuiterna påGrönland levde enbart på djur som fångades i havet och fisken de åt doppades alltid i sälolja. Massajerna levde på mjölk, kött och blod från kor och vilda djur. Lejon dödar djur för att i första hand äta deras lever som är kroppens största förråd av fettlösliga vitaminer. Aboriginer som övergick till modern föda utvecklade moderna sjukdomar. Fettlösliga vitaminer skyddar På vilket sätt kan då de fettlösliga vitaminerna skydda mot karies? Odontoblasterna (celler somtillver- kar dentin, tandben) bildar ett skyddan- de lager mellan dentinet och pulpan. För trånga käkar. Omkring vart fjärde barn i USA har för trånga käkar, vilket innebär att tänderna växer på varandra. Normalt löses detta med tandställning och borttagning av minst fyra tänder. Price och Lin menar att orsaken är näringsfattig föda i kombination med munandning och att tandställning inte behövs. Foto: Shutterstock