TF-Bladet_4-18

14 TF-BLADET NR 4/2018 KINESISK KOST Kinesisk livsstil kan göra dig friskare -vegankost är nyckeln Kan jag verkligen själv förbättra min hälsa? Är det verkligen möjligt att jag själv kan göra mer för min nuvarande och kommande hälsa än min läkare kan åstadkomma? Nutritionsforskaren Colin Campbell och hans son läkaren Thomas Camp- bell, hävdar det i ”Kinastudien med uppseendeväckande resultat för vikt- minskning och långsiktig hälsa.” ”Kinastudien” publicerades först i USA år 2005. Den kom sedan på VYHQVND %RNHQÀFNJHQDVW HWW VWRUW genomslag i USA och blev en bestsel- ler. Studien omfattade 6.500 personer i åldrarna 35-64 vid studiens början. De kom från 65 olika län i Kina och följdes upp under 20 års tid med blodprover, urinprover och registrering och analys av kosten. Det anses vara den mest omfattande näringsstudien somnågonsin gjorts. Den pågick under åren 1980-2000. .LQHVHUQD nW ÁHU NDORULHU Vad har man då funnit med denna studie? Kineserna på landsbygden i Kina åt i genomsnitt: • ungefär 25 procent mer kalorier än amerikanerna. • cirka 2,5 gånger mindre fett än amerikanerna. ‡ FLUND WUH JnQJHU PHU ÀEUHU lQ amerikanarna. • hade ett proteinintag på 2/3 av det amerikanarna hade. • åt cirka12gångermindre animaliskt protein än amerikanarna. Den här kinesiska kosten var alltså en vegankost med ett inslag av animalisk äggvita somutgjorde cirka femprocent av det totala proteinintaget. Hade lägre kolesterol Vilka effekter hade denna kost? Blod- kolesterolet, som i Sverige ligger på 5-8mmol/L(millimol per liter) låg hos denkinesiska landsbygdsbefolkningen på 1,8-4,4 mmol/L. Trots det större kaloriintaget i Kina så var kroppsmasseindex (BMI) klart lägre än i USA. Detta bedömdes bero på att det större kaloriintaget främst utgjordes av kolhydrater. Kolhydrater har en tendens att främst nyttjas av kroppen till förbränning och har inte samma tendens att inlagras som fett, något somdäremot enöverkonsum- tionav fett ochkolhydrater kanmedföra. Kineserna motionerade även mer. Färre hjärt-kärlsjukdomar Studien visade vidare att hjärt-kärl- sjukdomar varmycket mer sällan före- kommande på landsbygden i Kina än i USA. Campbell hänvisar här även till en studie iUSAsomvisar att vegankost inte enbart motverkar åderförkalkning utan även botar redan uppkomna kärl- förändringar av typ åderförkalkning. Vad beträffar cancer så visade stu- dien att insjuknande i cancer ärmycket mer sällsynt med en vegankost. Jag vill här även hänvisa till Jane Plants bok: ”Ditt liv i dina händer”. Boken kom år 2000 på engelska och 2001 Sn VYHQVND 'HQ ÀQQV QXPHUD HQGDVW att låna på bibliotek. Den engelska versionen: ”Your Life in Your Hands” kan fortfarande köpas. Bröstcancer mindre vanligt Jane Plant (1945 – 2016) drabbades 1987 av bröstcancer. När hon frågade läkarna om orsaken till bröstcancer kunde de inte ge något vettigt svar. Jane Plant visstenämligenatt bröstcancer på landsbygden i Kina var mycket ovan- ligare än i England, cirka tio gånger ovanligare. Hon bestämde sig därför att ta reda på varför. Hon opererades med borttagande av hela vänster bröst, följt av lokal strålbehandling. Därefter var hon be- VYlUVIUL XQGHU ÁHUD nU RFKJLFNSn nUOLJD NRQWUROOHU , VOXWHW DY ÀFN KRQ återfall med en lokal tumör på vänster sida av halsen som opererades. -DQH 3ODQW ÀFN VHGDQ XQGHU ORSSHW DY QnJUD PnQDGHU ÁHUD nWHUIDOO 'n hon hade sitt fjärde återfall hade hon återigen en tumör på vänster sida av halsen, stor som ett halvt ägg. Hon be- handlades då med cellgift. Emellertid Kinseserna motionerar mer än amerikanerna. Foto: Jake To/Unsplash