10 TF-BLADET NR 4/2022 SELEN Du får lätt selenbrist - kolla upp om du behöver tillskott Selen förekommer allmänt i livsmedel, men seleninnehållet i livsmedel beror till stor del på hur stor mängd selen det finns i jordarna där vi odlar. Animaliska källor till selen utgörs bland annat av havsfisk och skaldjur samt i viss mån ägg, nötter, griskött och framför allt grislever. Paranötter innehåller särskilt mycket selen. Tillfört selen tas oftast upp relativt lätt i tunntarmen. Organiska selenföreningar tas i regel upp bättre än oorganiskt selen (seleniter och selenater). Vi erhåller främst organiskt selen med födan. Organiskt selen ger snabbare högre kropps-/vävnadskoncentrationer än oorganiskt selen. Den skandinaviska kosten är genomsnittligt påtagligt selenfattig. Det är därför bra att låta undersöka sin selenstatus genom en enkel analys av halten i blod eller ännu bättre (om möjlighet finns) genom mätning av GSH-px enzymens kapacitet (se artikel här intill). Be vårdcentralen testa din selenhalt. Får du nobben så sök på nätet. Där finns flera alternativ. Selenbrist kan skada på sikt Vid brist på selen får man ett ”haltande” kraftigt nedsatt antioxidativt försvar, ett allvarligt försvagat cellskydd mot oxidativ stress och oxidativa skador. Något som kan leda till många olika symtom med cellskador och accelererat åldrande av vävnadsceller. Med tiden ökar därför risken för nedbrytande sjukdomar. Tecken på svårare selenbrister är ökad infektionskänslighet, muskelsvaghet, hudförändringar och håravfall. Selenbrist har påvisats hos flera djurarter, bland annat grisar. Brister som veterinärer snabbt kan råda bot på med selenbehandling, ofta i kombination med vitamin E. I den kliniska verkligheten kan grisar med svår selenbrist som legat helt utslagna vara ”uppe och hoppa” på några dagar! Vegetarianer löper risk för brist Vegetarianer har som regel större risk för att få olika grader av selenbrist. Om grönsakerna de äter främst kommer från en jordmån med små mängder selen, så drabbas de så småningom av tilltagande selenbrist. Under 1980-talet uppmärksammades selen som ett näringsämne vi lätt kunde få brist på i Sverige. Detta inte Havsfisk innehåller mycket selen. Foto: Bishnu Sarangi/Pixabay
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=